土筍凍儲存方法
土筍凍需要低溫才能夠結成凍，同時也需要在低溫下儲存。
土筍凍一般應儲存在1-6度的環境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍凍成硬塊。
另外需要注意的是，土筍凍應注意防止串味，最好是單獨儲存，不要與其他食物放在一起。
土筍保質期依上述正確的保質方法，普通土筍凍一般保質一星期，碗裝土筍凍一般保質3-4天。
土筍營養價值
土筍凍的原料為土筍，學名“星蟲”。
星蟲俗稱海蛆、海丁、土筍等，是一種廣鹽性動物，它不僅肉質脆嫩、味道鮮美，並具有較高的藥用、食療價值，能夠調節機體多種機能。
中國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症，對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。
同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受國內外消費者青睞。
“山裡有冬蟲，海里有星蟲”體現了安海土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地晉江安海經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。 土筍”是一種長在海邊灘塗裡的腔腸動物，學名“星蟲”，身長3-5釐米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》：“其形如筍而小，生江中，形醜味甘，一名土筍。”清初周亮工的《閩小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為土筍凍，甘甜可口。”
土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。安海土筍凍的最原始佐料為蒜泥、醬油、醋；後因口味獨特廣為流行，不同地區還發展出薑絲、辣醬、花生醬、芥末、芫荽、糖醋蘿蔔等佐料。土筍凍可用牙籤或水果叉叉吃。
土筍凍儲存方法
土筍凍需要低溫才能夠結成凍，同時也需要在低溫下儲存。
土筍凍一般應儲存在1-6度的環境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍凍成硬塊。
另外需要注意的是，土筍凍應注意防止串味，最好是單獨儲存，不要與其他食物放在一起。
土筍保質期依上述正確的保質方法，普通土筍凍一般保質一星期，碗裝土筍凍一般保質3-4天。
土筍營養價值
土筍凍的原料為土筍，學名“星蟲”。
星蟲俗稱海蛆、海丁、土筍等，是一種廣鹽性動物，它不僅肉質脆嫩、味道鮮美，並具有較高的藥用、食療價值，能夠調節機體多種機能。
中國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症，對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。
同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受國內外消費者青睞。
“山裡有冬蟲，海里有星蟲”體現了安海土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地晉江安海經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。 土筍”是一種長在海邊灘塗裡的腔腸動物，學名“星蟲”，身長3-5釐米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》：“其形如筍而小，生江中，形醜味甘，一名土筍。”清初周亮工的《閩小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為土筍凍，甘甜可口。”
土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，為冷盤佳品。安海土筍凍的最原始佐料為蒜泥、醬油、醋；後因口味獨特廣為流行，不同地區還發展出薑絲、辣醬、花生醬、芥末、芫荽、糖醋蘿蔔等佐料。土筍凍可用牙籤或水果叉叉吃。