材料

花菜，肉片，蛋清，生粉，鹽，雞精，蔥，料酒，糖

做法

1.先用蛋清、生粉、鹽、料酒把肉片漿一下。

2.鍋燒熱，放油，油熱後先炒肉片，肉片7成熟左右盛出。

3.重新放油炒花菜，放些水來燜。

4.花菜差不多熟的時候再放入肉片，放鹽，雞精、一點點糖、蔥，炒熟起鍋。

材料

白花菜約500克，廋肉約200克，生粉、油、鹽、醬油少許

做法

1、廋肉切片，放適量生粉、鹽、醬油醃約30分鐘。

2、白花菜揀好洗淨，晾乾水。

3、倒油入鍋燒開，放肉片翻約15分鐘，加入花菜翻炒5分鐘，加約50ml水蓋上鍋蓋約5分鐘即可出鍋。

材料

豬肉，菜花，西紅柿1個，大蒜2瓣，老抽，鹽

做法

1、豬肉切成片，肥瘦分開；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；

2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片；西紅柿切成瓣；大蒜切成片；

3、鍋內油六分熱的時候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃；

4、然後把瘦肉倒入鍋內，變色後放入大蒜煸香；

5、把菜花、西紅柿一併倒入鍋內，稍軟後放鹽；

6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。

材料

豬肩膀肉，花菜，西紅柿1個，大蒜3瓣，小紅尖椒半根，鹽，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉

做法

1、豬肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉醃製十分鐘以上。

2、花菜切小塊，西紅柿切瓣，大蒜切片。

3、起油鍋，放入大蒜、紅尖椒炒出香味，放入肉片，在鍋中打散。

4、待肉片顏色變白即盛出稍後備用（炒時間長了肉會變老，缺少滑嫩口感）

5、另起油鍋炒花菜（花菜可用開水汆一下，容易炒熟）

6、花菜快熟時放入肉片，加鹽，翻炒片刻後盛出。