材料　　土豆2個（中等大小）、紅辣椒3個、青辣椒1個、香蔥1根、花生10克、蒜3瓣、幹辣椒2枚、花椒10顆，陳醋20ml、生抽10ml、鹽3g、紅油30ml，熟芝麻適量，花生3g。　　做法　　1、土豆洗淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿，取出趁熱剝去外皮。將土豆放入大碗中用擀麵棍或者木勺搗碎成泥狀，繼續用擀麵棍捶倒攪拌，直到土豆泥變得黏稠有勁。　　2、青紅辣椒分別洗淨，切成小片；香蔥洗淨切末；大蒜搗碎備用；幹辣椒洗淨並擦乾，切成1cm寬的段，與花椒一同放入小碗中。將炒鍋中的油加熱至5成熱，淋在碗中的幹辣椒和花椒上。　　3、將香蔥末、蒜碎、紅綠辣椒片放入一個小碗中，加入陳醋20ml、生抽10ml、鹽3g、紅油30ml和炸好的幹辣椒花椒油混合均勻。　　　　4、用湯勺將土豆泥塑成圓球狀，放入碗中備用。將調味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可。　　小貼士　　製作攪團所使用的馬鈴薯最好選擇澱粉含量高、水分少的品種，這樣製作出的攪團更易塑形，最重要的是口感更佳。

做法挑選北山生長的面飽水少的中下個體洋芋蒸熟，去皮涼冷，少量的可倒在石窩（石臼）用木棒桘砸細砸柔，大量的可倒在結實木槽裡用木榔頭砸細砸柔。食用時可澆上調料醋水或者酸菜漿水，調上蒜泥、辣椒、蔥末、韭菜等。