豆腐燉丸子做法如下1.豆腐略洗，加鹽於水中將豆腐入內浸泡。 2.放一塊豆腐、適量生抽、澱粉、胡椒粉於肉餡內。 3.將肉餡攪拌均勻，剩餘的豆腐切小塊。 4.湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋。 5.燒開後將肉餡搓成大小合適的丸子，下鍋。 6.煮至丸子浮起來，放少量油和鹽即可出鍋。

食材

豆腐300g

麵粉50g

胡蘿蔔40g

青蘿蔔40g

雞蛋2個

油適量

鹽適量

蠔油適量

白胡椒粉適量

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：

步驟

1

豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味

2

胡蘿蔔和青蘿蔔準備好

3

豆腐壓成豆渣樣子

4

胡蘿蔔和青蘿蔔切成碎沫倒在一起

5

攪拌一下

6

打入雞蛋

7

攪拌一下

8

放入麵粉攪拌均勻

9

再放入麵粉

10

放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻

11

手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口

12

鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的

13

先炸一遍盛出來

14

再回鍋炸第二遍上色

15

美味的丸子出爐啦！

小貼士

1、麵粉分兩次或者3次放入分別攪拌均勻，這樣麵粉不容易起筋 2、手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口 3、鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的 4、先炸一遍，然後再炸一遍上色，這樣金黃可口的丸子就好了 5、豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味