1、螺旋藻的蛋白質含量約70%左右，是牛肉的2倍，雞蛋的4倍，小麥的8倍，大米的10倍。其含有的一種特殊色素蛋白——藻藍蛋白，含量高達乾重的5-15%，可以用於提高人體免疫功能。

2、螺旋藻含有人體必需的8種氨基酸。“這8種必需氨基酸的比例與聯合國糧農組織（FAO）推薦的標準極為相似，更有利於被人體吸收利用。”

3、螺旋藻含有類胡蘿蔔素，以β胡蘿蔔素為代表，其含量是胡蘿蔔中的10倍。

4、螺旋藻中Y-亞麻酸的含量佔不飽和脂肪酸的25%。“Y-亞麻酸是人體必需的不飽和脂肪酸，自身不能合成，只能從食物中獲取。”

5、螺旋藻還含有人體必需的大量元素和微量元素，如鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等，它們在螺旋藻體內與蛋白質等有機結合，因而很容易被人體吸收。

擴充套件資料：

螺旋藻功效

1、降低膽固醇

膽固醇降低可以有效的預防心臟病和中風疾病的發作，螺旋藻裡的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預防心臟病減低膽固醇。

2、調節血糖

螺旋藻中存在螺旋藻多糖、鎂、鉻等多種降糖物質，可透過多種途徑(如促進胰島素分泌、減緩糖吸收、促進物質代謝，抗氧化等)調節血糖代謝。

參考資料：

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