1、幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質.鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮.
2、青椒切成細絲，用開水迅速燙一下，幹辣椒擦淨，用剪刀剪成細絲.姜蒜拍松剁成茸.待用.
3、豆角煮到9成熟，放適量鹽，糖，雞粉.火關小，蓋上鍋蓋燜大概15分鐘.撈出，潷去湯汁.
4、鍋燒熱，放油，至6成熱，放入適量花椒炸出香味，撈出.此刻關火.趁油熱下姜蒜，青椒絲，幹辣椒，芝麻，醋，再下豆角攪拌均勻，淋適量麻油，裝盤即可.幹豆角燒肉 材料： 前腿肉4兩，幹豆角適量，蒜頭4個，姜4片，八角少許 做法： 肉切好後，放入蒜頭和姜去爆炒 加入料酒和老抽，記住一定要用老抽~ 另一邊準備一個瓷鍋，放水少許，將幹豆角放入去煲，加少許鹽、老抽和八角，（幹豆角用之前要先泡30分鐘），再將炒好的肉許入個瓷鍋度一齊煲45分鐘左右~ =============================== 幹豆角燉排骨 用料：排骨(用量自定)，幹豆角3小包， 調料:y鹽，糖，料酒，姜，蔥，八角，桂皮，花椒（最好是漢源牌），草果，甘草等。 做法：冷水泡開幹豆角。 用開水氽燙排骨，去血水，將排骨撈出。 冷清水半鍋，投入排骨以及調料鹽，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，開始中小火滷製7分熟。 熱油鍋，蔥薑絲爆香，加入排骨（無湯汁）翻炒幾個回合，加入幹豆角，翻炒。最後加滷料以及滷湯。小火燉爛熟即可。 ================================== 幹豆角炒臘肉 材料： 幹豆角 一小把 臘肉 一小塊 蔥末、薑末、蒜末各一小匙 花椒 7、8顆 幹辣椒 3個 鹽 適量 做法： 1，幹豆角在溫水中泡30分鐘，洗淨，切段，備用 2，臘肉洗淨，切片，在把肥肉切出來備用 3，把臘肉上的肥肉煉成適量油，之後把油渣撈出。入花椒、幹辣椒蔥薑蒜末，爆香。 4，煸炒臘肉2分鐘，接著倒入幹豆角段一起烹炒，加少量水悶7、8分鐘，最後入鹽，大火炒幾下即可出鍋============
1、幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質.鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮.
2、青椒切成細絲，用開水迅速燙一下，幹辣椒擦淨，用剪刀剪成細絲.姜蒜拍松剁成茸.待用.
3、豆角煮到9成熟，放適量鹽，糖，雞粉.火關小，蓋上鍋蓋燜大概15分鐘.撈出，潷去湯汁.
4、鍋燒熱，放油，至6成熱，放入適量花椒炸出香味，撈出.此刻關火.趁油熱下姜蒜，青椒絲，幹辣椒，芝麻，醋，再下豆角攪拌均勻，淋適量麻油，裝盤即可.幹豆角燒肉 材料： 前腿肉4兩，幹豆角適量，蒜頭4個，姜4片，八角少許 做法： 肉切好後，放入蒜頭和姜去爆炒 加入料酒和老抽，記住一定要用老抽~ 另一邊準備一個瓷鍋，放水少許，將幹豆角放入去煲，加少許鹽、老抽和八角，（幹豆角用之前要先泡30分鐘），再將炒好的肉許入個瓷鍋度一齊煲45分鐘左右~ =============================== 幹豆角燉排骨 用料：排骨(用量自定)，幹豆角3小包， 調料:y鹽，糖，料酒，姜，蔥，八角，桂皮，花椒（最好是漢源牌），草果，甘草等。 做法：冷水泡開幹豆角。 用開水氽燙排骨，去血水，將排骨撈出。 冷清水半鍋，投入排骨以及調料鹽，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，開始中小火滷製7分熟。 熱油鍋，蔥薑絲爆香，加入排骨（無湯汁）翻炒幾個回合，加入幹豆角，翻炒。最後加滷料以及滷湯。小火燉爛熟即可。 ================================== 幹豆角炒臘肉 材料： 幹豆角 一小把 臘肉 一小塊 蔥末、薑末、蒜末各一小匙 花椒 7、8顆 幹辣椒 3個 鹽 適量 做法： 1，幹豆角在溫水中泡30分鐘，洗淨，切段，備用 2，臘肉洗淨，切片，在把肥肉切出來備用 3，把臘肉上的肥肉煉成適量油，之後把油渣撈出。入花椒、幹辣椒蔥薑蒜末，爆香。 4，煸炒臘肉2分鐘，接著倒入幹豆角段一起烹炒，加少量水悶7、8分鐘，最後入鹽，大火炒幾下即可出鍋============