答：虎奶菇是一種珍稀的食藥用真菌，具有很高的營養價值 和藥用價值。其主要食藥用部分為菌核，菌核的營養成分豐 富，含有葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麥芽糖、肌醇、棕櫚酸、油酸、硬脂酸等。定量分析含還原糖2%,蛋白質45%，灰分中含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦質元素。在食用上將菌核皮殼除去， 切成薄片，烘乾後，用粉碎機或磨粉機磨成細粉，就可以製成各種糕點和營養食品。子實體切成細塊，也可食用，但質地較 籾。在藥用上，非洲各國普遍認為虎奶菇菌核是一種可以治 療多種疾病的良藥，如治療胃病、便秘、發熱、感冒、水腫、胸 痛、疔瘡、神經系統疾病、天花、哮喘、高血壓等，並能促進胎兒 的發育，提髙早產兒的成活率。據《本草綱目》《千金藥方》等 有關典籍記載，其子實體及菌核具有治療胃病、感冒、哮喘、高 血壓，以及補腎壯陽等功效。虎奶菇子實體粗多糖含量，經農 業部食品檢測中心(武漢)測定為10.8%。最新研究發現，其 所含的真菌多糖一-虎奶菇多糖，能增強人體免疫力，補血生津，抑制多種腫瘤生長。虎奶多糖(HNP)的結構與從許多其他品種得到的多糖 (如茯苓多糖、香菇多糖、裂褶菌多糖等）相似。這些葡聚糖，被稱生物應答調節劑， 國內外對於這類多糖的生物活性及構效關係的 研究已有大量報道，推測HNP亦應有類似的活性。研究表 明，HNP對小鼠CCL4致肝損傷具有保護作用。各地對虎奶菇進入開發生產，江西省臨川丁湖食用菌研 究所方金山所長與高等院校合作，開展“虎奶菇人工栽培技術 研究”專案，透過省科技廳組織專家鑑定，並向國家申報專利。近年來在黎川縣潭溪鄉、資溪縣嵩市鎮進行了一定規模的應 用推廣，取得了明顯的經濟效益。
答：虎奶菇是一種珍稀的食藥用真菌，具有很高的營養價值 和藥用價值。其主要食藥用部分為菌核，菌核的營養成分豐 富，含有葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麥芽糖、肌醇、棕櫚酸、油酸、硬脂酸等。定量分析含還原糖2%,蛋白質45%，灰分中含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦質元素。在食用上將菌核皮殼除去， 切成薄片，烘乾後，用粉碎機或磨粉機磨成細粉，就可以製成各種糕點和營養食品。子實體切成細塊，也可食用，但質地較 籾。在藥用上，非洲各國普遍認為虎奶菇菌核是一種可以治 療多種疾病的良藥，如治療胃病、便秘、發熱、感冒、水腫、胸 痛、疔瘡、神經系統疾病、天花、哮喘、高血壓等，並能促進胎兒 的發育，提髙早產兒的成活率。據《本草綱目》《千金藥方》等 有關典籍記載，其子實體及菌核具有治療胃病、感冒、哮喘、高 血壓，以及補腎壯陽等功效。虎奶菇子實體粗多糖含量，經農 業部食品檢測中心(武漢)測定為10.8%。最新研究發現，其 所含的真菌多糖一-虎奶菇多糖，能增強人體免疫力，補血生津，抑制多種腫瘤生長。虎奶多糖(HNP)的結構與從許多其他品種得到的多糖 (如茯苓多糖、香菇多糖、裂褶菌多糖等）相似。這些葡聚糖，被稱生物應答調節劑， 國內外對於這類多糖的生物活性及構效關係的 研究已有大量報道，推測HNP亦應有類似的活性。研究表 明，HNP對小鼠CCL4致肝損傷具有保護作用。各地對虎奶菇進入開發生產，江西省臨川丁湖食用菌研 究所方金山所長與高等院校合作，開展“虎奶菇人工栽培技術 研究”專案，透過省科技廳組織專家鑑定，並向國家申報專利。近年來在黎川縣潭溪鄉、資溪縣嵩市鎮進行了一定規模的應 用推廣，取得了明顯的經濟效益。