不能吃。至2001年以後，國家藥品食品監督局將阿膠規定的保質期是五年，超過這個期限就不可以食用了。任何一種食品都有保持期、安全食用期，食品過了保質期就意味著可能已經變質，再食用，就會危害人的身體健康。

阿膠呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。

阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

擴充套件資料

1.過期食品在發生變質後，會產生大量的真菌或細菌，這其中也包含很多致病菌，所以食用過期變質的食品，會對人體的健康造成危害。

2.阿膠可以防老年病延緩衰老等等。阿膠有養血、補血、益氣的作用，對低血壓、糖尿病、風溼性關節炎、骨質疏鬆、老年痴呆等等是非常好的預防補品。隨著人們生活質量的提高，民間越來越多的人用阿膠強身健體，美容養顏。

我家有10塊阿膠，已經放了六七年了，外包裝上寫著的保質期是兩年，不知道現在還能不能吃?當初買來的時候沒吃，是因為聽老人們說，新鮮阿膠吃了容易上火，阿膠放得越久吃了越不上火。這些阿膠買來的時候特別貴，接近2000塊，扔掉太可惜了。這阿膠我們一直很小心地存放著，沒有開封也沒有受潮。 省中醫院中藥房主任錢松洋答滕女士 對於阿膠，中醫確實有這種說法，就是建議剛買來的阿膠放一放再吃，比較不容易上火。因為阿膠是經過熬製而成的，新做出來的阿膠中醫認為有“火毒”，存放一段時間以後，阿膠與空氣接觸之後，會自然把火性去掉，一般建議新鮮阿膠放兩年後再吃。而且阿膠比較適合血虛的人吃，氣血旺盛的人吃了容易上火。 國家對於藥材如果沒有特別規定保質期的，保質期都是五年。阿膠的存放要求是在避光、乾燥、通風處儲存。 這個阿膠雖然已經六七年了，但在我們實踐中看，只要阿膠沒有受潮、變色、變質，還是可以吃的。不僅僅是阿膠，對於其他的一些中藥材比如陳皮、半夏，也因為類似的原因，一般都是放一年後再入藥，否則病人吃了容易上火