首先，我們要知道隔夜的菜品最好都不要吃，但是隻要放在冰箱裡，平時我們還是吃了這些剩菜的，所以，你懂的。

官方的說法就是以下：

1、最好不要吃

煮熟了的芋頭最好是不要放到第二天吃，其實我們都知道大部分的食物煮熟後放到第二天吃都是不好的，特別是蔬菜，熟芋頭放一段時間就會滋生很多細菌，可能你表面上看不到什麼變化，但是這時候的芋頭營養價值也流失了很多，口感也沒有新鮮的好，這樣的芋頭吃了可能會導致腹瀉，所以儘量不要放到第二天。

2、生的可存放

如果發現芋頭比較多就不要煮那麼多，生的芋頭還是可以放一段時間的，但是要確保芋頭是帶皮的生芋頭，這樣的芋頭可以放在陰涼通風乾燥的地方，注意不要經芋頭放在冰箱裡，芋頭耐不住低溫，在溫度低的地方會爛得比較快，所以最好是生的芋頭室溫儲存。如果是去了皮的芋頭，那就用冷水將芋頭泡著，這樣可以儲存一晚上。

3、儘量不過夜

大部分食物都是吃新鮮的最好，芋頭當然也是，吃不完最好是倒掉，或者是在沒吃之前將芋頭用保鮮膜封閉起來，冷卻後放進冰箱裡，這樣細菌滋生得會慢一些，但是不要放太久，第二天一定要燒開後再吃用。

那做糖芋艿時，食材新鮮也很重要。

紅糖要處於乾燥的環境，芋頭最好買回來就做處理，做成熟食。