【材料】 Niamh尼婭芙鄉村黑麥麵包預拌粉300克，室溫涼水180克。

【烘烤】 上下火190/230，25分鐘

【製作】

1. 將Niamh尼婭芙鄉村黑麥麵包預拌粉倒入麵包機桶裡。這款黑麥麵包粉可以看到麵粉呈現灰色，裡面有清晰可見的穀粒、核桃、黑芝麻等物。

2. 麵包粉是預拌粉，按各個材料的配比添加了乾酵母、鹽、少許糖、多種穀物和堅果，無需再加黃油等物，只需要加水就可以了。直接加入180克清水。放入麵包機裡和麵25分鐘。無需揉至手套膜。

3. 揉好的麵糰取出，收圓，放在盆裡，蒙保鮮膜厚，26-30度的室溫下發酵40分鐘；清晰可見的葵花籽、核桃仁碎、亞麻籽、小麥粒等

4. 這是發酵了40分鐘的麵糰，較之前的麵糰有一些膨脹，也圓潤了很多；

5. 事先在籃子裡撒適量高筋麵粉。將一發後的麵糰倒在案板上，輕輕拍打，重新整成橢圓形，把光滑面朝下放入藤籃裡。

6. 放在烤箱裡，自然發酵40分鐘；這是發好的麵糰狀態，體積明顯增大，並且有輕盈感；此時烤箱開始預熱230度；將發酵好的麵包胚倒到烤盤上，用割包刀在中間隨意劃一刀，也可以割成其它的圖案；

7. 將麵包送入預熱好的烤箱中下層，想要表皮更加酥脆，可以用噴壺往烤箱內噴幾下水，使麵包表皮形成糊化，這樣就與歐包更加接近了；5分鐘後，將烤箱溫度調整為上火190，下火230，全程25分鐘.

8. 出爐後震幾下，將麵包中的多餘熱氣震出，晾架上涼到手溫時入袋儲存。

9.此時的麵包表皮呈深褐色，用勺子敲之有清脆的親屬撞擊聲；如果這時吃，外皮非常焦脆，內心非常柔軟，口感非常很棒！