1、鹹桃坯鮮桃子50公斤，食鹽7.5公斤，可曬桃坯20公斤。
①原料要求：鮮桃八、九成熟度（即由青轉白未帶紅），大小不論，肉質堅脆。
②醃製：大小分檔（便於醃、曬一致）後，用刀沿桃縫劈成二片。把劈好的桃片連籮放入清水中浸溼（易使鹽粘附桃片）後，倒入空缸中，一層桃片一層鹽拌勻，用鹽量掌握下少上多，缸盛滿後，把餘鹽全部封在面上，待鹽溶化後再加篾蓋並壓上石塊，使桃片浸於鹽滷中，否則會黴爛變質，醃7—10天可出缸曬乾。
2、鹹李坯鮮李子50公斤，食鹽7公斤，可曬李坯17.5公斤。
①原料要求：李子八成熟度，肉質堅硬。
②醃製、曬坯：因李皮光滑，醃製前應先將鮮李放入竹籮中，加少量粗鹽揉擦，擦到李皮有絲紋。醃製和曬坯方法同鹹桃。鹽漬時間掌握7天左右。
3、鹹梅坯鮮青唬梗槓妓蘄幻擱濰功璃梅50公斤，食鹽8公斤，可曬梅坯20公斤。
①原料要求：青梅長足，不黃不軟，如已發黃而肉質尚硬者，可在加鹽時每50公斤鮮梅拌入0.2公斤石灰粉。
②醃製、曬坯：醃製和曬坯方法同桃坯，但梅坯鹽漬時間應掌握10—14天。
4、鹹楊梅坯鮮楊梅50公斤，食鹽7.5公斤，明礬0.2公斤，可曬楊梅坯12.5公斤。
①原料要求：鮮楊梅顏色紫紅或深紅，個大。
②醃製、曬坯：醃製7—8天后曬乾，方法同鹹桃坯。
5、鹹杏坯鮮杏子50公斤，食鹽7.5—8公斤，可曬杏坯20公斤。
①原料要求：鮮杏八成熟度，顏色由青略轉白，肉質堅硬。
先將桃子的皮和核去掉,裝在罐頭瓶子內,加入冰糖(加白糖也可以,造假的可能有糖精)和山泉水(深井水也可以),水一定要加到沸了之後就要溢位的位置,之後將裝有桃子和冰糖的瓶子放在沸水裡煮,沸水不能超過瓶口,切記這時瓶蓋不要擰緊,因為物體都有熱脹冷縮的特性,擰緊了瓶子會破裂的,在沸水裡煮兩個小時將瓶蓋擰緊,涼了之後因為熱脹冷縮的原因,瓶蓋會向裡面凹,這時裡面就接近真空了,很易於儲存的,因為有冰糖或白糖,在加上桃子汁,作出的罐頭汁也就很稠了.試試吧!
1、鹹桃坯鮮桃子50公斤，食鹽7.5公斤，可曬桃坯20公斤。
①原料要求：鮮桃八、九成熟度（即由青轉白未帶紅），大小不論，肉質堅脆。
②醃製：大小分檔（便於醃、曬一致）後，用刀沿桃縫劈成二片。把劈好的桃片連籮放入清水中浸溼（易使鹽粘附桃片）後，倒入空缸中，一層桃片一層鹽拌勻，用鹽量掌握下少上多，缸盛滿後，把餘鹽全部封在面上，待鹽溶化後再加篾蓋並壓上石塊，使桃片浸於鹽滷中，否則會黴爛變質，醃7—10天可出缸曬乾。
2、鹹李坯鮮李子50公斤，食鹽7公斤，可曬李坯17.5公斤。
①原料要求：李子八成熟度，肉質堅硬。
②醃製、曬坯：因李皮光滑，醃製前應先將鮮李放入竹籮中，加少量粗鹽揉擦，擦到李皮有絲紋。醃製和曬坯方法同鹹桃。鹽漬時間掌握7天左右。
3、鹹梅坯鮮青唬梗槓妓蘄幻擱濰功璃梅50公斤，食鹽8公斤，可曬梅坯20公斤。
①原料要求：青梅長足，不黃不軟，如已發黃而肉質尚硬者，可在加鹽時每50公斤鮮梅拌入0.2公斤石灰粉。
②醃製、曬坯：醃製和曬坯方法同桃坯，但梅坯鹽漬時間應掌握10—14天。
4、鹹楊梅坯鮮楊梅50公斤，食鹽7.5公斤，明礬0.2公斤，可曬楊梅坯12.5公斤。
①原料要求：鮮楊梅顏色紫紅或深紅，個大。
②醃製、曬坯：醃製7—8天后曬乾，方法同鹹桃坯。
5、鹹杏坯鮮杏子50公斤，食鹽7.5—8公斤，可曬杏坯20公斤。
①原料要求：鮮杏八成熟度，顏色由青略轉白，肉質堅硬。
先將桃子的皮和核去掉,裝在罐頭瓶子內,加入冰糖(加白糖也可以,造假的可能有糖精)和山泉水(深井水也可以),水一定要加到沸了之後就要溢位的位置,之後將裝有桃子和冰糖的瓶子放在沸水裡煮,沸水不能超過瓶口,切記這時瓶蓋不要擰緊,因為物體都有熱脹冷縮的特性,擰緊了瓶子會破裂的,在沸水裡煮兩個小時將瓶蓋擰緊,涼了之後因為熱脹冷縮的原因,瓶蓋會向裡面凹,這時裡面就接近真空了,很易於儲存的,因為有冰糖或白糖,在加上桃子汁,作出的罐頭汁也就很稠了.試試吧!