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  • 1 # 弌94922977

    方法一:鹽加麵粉(澱粉也可以):將豬大腸用清水衝去粘液後,將鹽和麵粉撒在腸內腸外,反覆揉搓,用清水衝乾淨,入滾水後撈起,颳去汙物。  2.料酒。將在經第一步程式處理後的大腸,放入容器,倒入料酒,裡外反覆搓洗,然後清水漂洗一遍。  3.淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。  方法二  在清洗前,要先將大腸翻過來,把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。  1.清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。  2.買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和鹼,可減少其異味。  3.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。   4.用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。  5.秘方:用麵粉及醋分別洗幾遍即可。  方法三  先將豬大腸放在一個盆裡,然後在盆裡放入生粉、食鹽,用手慢慢地抓,抓大概二、三分鐘,將豬大腸清先乾淨,再放入生粉、食鹽和一點醋,用手搓洗四、五分鐘,再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘,最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。方法四: 先用鹽、醋少許去大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去汙物,然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油,用手揉擠10分鐘左右,最後用清水漂洗乾淨。1、把大腸翻轉(這個很難說清楚,反正就是抓住大腸一頭,把另一頭往這頭裡頭塞,塞完就翻過來了),用水簡單衝一下 2、鹽、麵粉(看著放,我放的是生粉,一樣的,鹽一小把,粉一大把),再加醋也可以,還可以放點油(想來有點浪費,不放也可以的),搓啊搓。 3、大腸裡頭有些淋巴,要切下來,脂肪最香,留著。搓到覺得差不多幹淨(這個看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。 4、搓完過水,衝乾淨為止。 5、再把大腸翻轉回原樣,繼續衝一下(可以套到水龍頭底下衝,好玩)方法五 將豬大腸用清水衝去粘液後,將鹽和麵粉撒在腸內腸外,反覆揉搓,用清水衝乾淨,入滾水後撈起,颳去汙物。將青島特斯特天然增香除腥汁和按1:5的比例溶於水,浸泡20分鐘後撈出瀝乾。

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