用料菠菜汁 180克普通麵粉 200～220克（不加雜糧面）水 100克雞蛋 3～4個蔥花 適量甜麵醬 適量芝麻醬 適量醬豆腐（紅腐乳） 適量黑芝麻 適量香菜（可不放） 適量薄脆（油餅或油條） 3～4片黃豆麵（綠豆麵、小米麵、玉米麵）可不加 大約替換麵粉中的五分之一做法菠菜洗淨，切小段，放入料理機中加少量清水，打成菠菜漿，不用過濾在一個大小合適的容器中，加入大約180克菠菜漿加入大約100克清水加入大約200克麵粉（根據麵粉吸水量上下調整面粉量），調成麵糊。靜置大約40～60分鐘（也可以省略此步驟）。準備其它材料。小蔥洗淨切成小段雞蛋提前拿出放置常溫或是放在自來水裡沖洗（我是這樣做的）平底鍋均勻刷油（我用的是煎餅鏊子）燒熱後轉小火用普通大湯勺，兩平勺（根據鍋的大小）加入鍋內立刻用剷板攤平均勻平整打入一個雞蛋（或兩個，隨自己喜歡哈）立刻打散雞蛋，均勻鋪在麵餅上趁雞蛋還沒凝固，立刻撒芝麻撒蔥花（還可以加入香菜）翻面！加入醬豆腐汁、甜麵醬汁、芝麻醬汁（我比較懶，只調了芝麻醬，其它分別用2個勺子盛出適量的醬汁）刷勻加入薄脆或油條，更好吃！（不放也可以）摺疊摺疊摺疊完成！漂亮又美味！又一個……還可以捲成這樣把蔬菜汁換成等量的水，也是可以的喲

麵粉加涼水，成麵糊狀，別太稀，也別太乾，用筷子挑一下，能掛絲就好，用平底鍋做的話，熱一下鍋，把平底鍋上抹層油，倒進一勺子麵糊，盛稀飯的勺子就行，別倒太多，不然會太厚，然後把鍋轉幾圈，把麵糊做成煎餅，熟了之後把煎餅揭起來，打個雞蛋在煎餅上，弄散，讓雞蛋均勻的沾在煎餅上，待雞蛋白髮白了，塗點辣椒醬，放入喜歡吃的菜，一般都放熟土豆絲，或者胡蘿蔔絲也可以。然後放上油條或者果子，然後就可以疊好出鍋了。你喜歡吃什麼東西也可以自己酌情新增。夠詳細吧。。

主料菠菜 紅蘿蔔 麵粉 雞蛋 輔料鹽 蔬菜汁煎餅的做法步驟1. 把菠菜和紅蘿蔔洗乾淨，分別用榨汁機榨菠菜汁和紅蘿蔔汁2. 分別在菠菜汁和紅蘿蔔汁里加入麵粉和雞蛋，加鹽，攪拌均勻。3. 平底鍋放火上，刷油，盛一勺攪拌好的蔬菜糊，均勻的攤開4. 一張一張的攤成厚度均勻的煎餅，切塊裝盤