南瓜燉雞的做法

1.紅棗洗淨後用溫水泡發；南瓜去皮去瓤洗淨切成小塊；雞肉洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；生薑切片，蔥切花

2.熱鍋放油，下入雞塊與薑片，大火將雞塊炒至出油

3.放入兩小勺料酒，炒勻

4.加入約500毫升熱水（一定要是熱水哦），蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘

5.放入南瓜與紅棗，煮至南瓜熟透

6.放入適量的鹽、蠔油、雞粉、胡椒粉，炒勻後再煨煮約2分鐘

7.最後放入蔥花炒勻即可

食材

主料南瓜300g雞500g輔料油適量鹽適量蔥適量辣椒適量老抽適量

步驟

南瓜雞的做法步驟11.買來的雞塊先用開火燙下

南瓜雞的做法步驟22.南瓜切塊

南瓜雞的做法步驟33.熱鍋入油，先爆香蔥段花角等再倒入焯過的雞塊爆炒

南瓜雞的做法步驟44.這期間不要加水，而是用油大火煸香，慢慢乾鍋時就可以加少許老抽上色

南瓜雞的做法步驟55.繼續翻炒，雞塊變得微黃

南瓜雞的做法步驟66.這時加入南瓜塊

南瓜雞的做法步驟77.加入足量的水加蓋煮十分鐘

南瓜雞的做法步驟88.水沸後大火收汁加鹽炒均就可以入盤了

食材明細

主料

雞腿兩個青圓南瓜半個輔料蒜籽十粒薑片五片乾紅辣椒十個配料料酒一湯匙生抽一湯匙老抽一湯匙鹽一湯匙十三香一茶匙味精半茶匙鹹鮮口味燉工藝三刻鐘耗時普通難度雞塊燉南瓜的做法步驟

1

雞塊焯水過涼備用。

2

青南瓜切塊。

3

少許油把蒜籽煎黃盛出備用。

4

平底鍋重新放一湯匙油，放入姜塊紅辣椒，炒出香味放雞塊煸炒到邊緣發黃。

5

放入料酒生抽老抽十三香，開水，燉三十分鐘。

6

南瓜放進去燉到喜歡的軟度，我喜歡很軟的，南瓜軟爛湯汁濃郁的。出鍋放味精即可。