中筋麵粉 320克

熟中粉（微波加熱） 320克

飴糖（水飴/麥芽糖） 380克

豬油 70克

小蘇打 12克

水 95克

高筋粉（防粘撒粉用） 30克

白芝麻 350克

黑棗泥 750克

豆沙 750克

松子 70克

玫瑰花醬 30克

糖豬油丁 140克

黑棗泥750克，紅豆沙750克，與玫瑰醬30克充分混合。

（黑棗泥與豆沙比例1:1。建議自制，因為市售的會過於甜膩，且質感溼軟不易包。）

中粉320克放入微波爐，700W為例加熱2分鐘即為熟中粉。

中粉320克和熟中粉320克以及小蘇打12克混合過篩入大盆。

（熟粉易結塊，需耐心過篩）

將篩好的粉中間挖坑，倒入飴糖380克，豬油70克

一邊用刮刀拌勻，一邊分多次慢慢加入清水95克

拌至無干粉後，手揉成團。

加蓋保鮮膜，放置鬆弛1小時。

棗泥餡料十等分，每個約153克左右。

將70克松子和140克糖豬油丁均勻地分別放入後，揉成小球。每個大約174克左右。

鬆弛好的麵糰柔軟光滑不沾手。

將其十等分，揉成每個約117克的圓球

案板與麵杖上撒少許高筋粉防粘。

用皮料將餡料逐個包起成團。

皮上撒少許高筋粉防粘，輕輕按扁成餅。

拎起將側邊在臺面上滾動兩圈，使側面更立體光滑。

在側面刷上一薄層冷水（用量外），滾一圈粘滿白芝麻。

然後餅正反面也刷冷水，使雙面都沾上芝麻，儘量不留白。

放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

放入預熱好的烤箱中層，180度烤25-35分鐘左右，餅色微黃即可。