食材：蘑菇 500克、肉餡 、200克鹽 、10克蔥 、100克醬油（甜麵醬） 20克

1、買來的蘑菇要洗洗，控水。實際上買來的普通蘑菇賣家處理比較粗糙，有的還帶著根部的皮子，要摘淨，那些沒收拾好的棉種皮是蘑菇生長的家，要去幹淨的。

2、剁蘑菇餡。蘑菇控控水，就要切蘑菇了，先橫著切成長條，然後豎著切，切成丁。刀工好的可以只切就很好了，刀工差的可以剁剁蘑菇。

3、看到蘑菇成了碎丁，要攥出水分，其實蘑菇裡含有不少的水分，要攥出來，才能做餡子，要不容易破皮了。把攥好的蘑菇放入盆子裡。

4、調製肉餡。按照自己平時的做法，肉餡放鹽，放一點醬油，最好放甜麵醬，做出來口感特別香。調製均勻。

5、切蔥末，還可以發點薑末。營養豐富。

6、等肉餡煨半小時，就可以調餡子了，把肉餡放進蘑菇裡，加入油，鹽，和勻，就可以包水餃了。自己可以先煨肉餡，後剁蘑菇。

食材蘑菇 500克肉餡 200克鹽 10克蔥 100克醬油（甜麵醬） 20克方法/步驟

1、第一，買來的蘑菇要洗洗，控水。實際上買來的普通蘑菇賣家處理比較粗糙，有的還帶著根部的皮子，要摘淨，那些沒收拾好的棉種皮是蘑菇生長的家，要去幹淨的。

2、第二，剁蘑菇餡。蘑菇控水，就要切蘑菇了，先橫著切成長條，然後豎著切，切成丁。刀工好的可以只切就很好了，刀工差的可以剁蘑菇。

3、第三，看到蘑菇成了碎丁，要攥出水分，其實蘑菇裡含有不少的水分，要攥出來，才能做餡子，要不容易破皮了。把攥好的蘑菇放入盆子裡。

4、第四，調製肉餡。按照自己平時的做法，肉餡放鹽，放一點醬油，最好放甜麵醬，做出來口感特別香。調製均勻。

5、第五，切蔥末，還可以發點薑末。營養豐富。

6、第六，等肉餡煨半小時，就可以調餡子了，把肉餡放進蘑菇裡，加入油，鹽，和勻，就可以包水餃了。