吃茶的說法，在某些地方代表的意思卻不是指吃了茶葉。不過，根據相關實驗證明，吃茶的確比喝茶能汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養超過30杯普通綠茶，所以現 在抹茶越來越流行，越來越被大眾所認可。

抹茶具有很多有利於身體健康的功效：細胞平衡、保護心臟、肝臟保護、預防癌症、改善大腦等、延緩衰老、排毒強身、減肥瘦身等功能。

一直喜歡抹茶的味道，微微的苦澀，香氣濃郁，滋味清雅。使得茶的營養成分能被更高效地利用。 抹茶一般在烘焙中會常常被用到，抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶拿鐵等等抹茶口味的食物，一直被人們喜愛， 這款蛋糕簡單易做，沒有過多的裝飾，只為那淡淡的抹茶香氣，沁人心脾·····

一、 材料準備

二、 製作步驟

1. 準備好所有的食材

2. 低粉，抹茶粉泡打粉過篩

3. 蛋黃中加入30克白糖，牛奶，2滴香草精拌均勻

4. 然後分兩次加入色拉油繼續攪拌均勻

5. 加入過篩的低粉

6. 攪拌細滑成為抹茶蛋黃糊

7. 蛋清加入檸檬汁攪打

8. 分兩次加入剩餘白糖攪打成為硬性發泡

9. 取三分之一蛋清發泡放入抹茶糊，上下翻拌均勻

10. 然後再把蛋糕糊倒入剩下發泡中繼續翻拌均勻

11. 蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，輕震出氣泡

12. 烤箱預熱170度，放入蛋糕模烤制50分鐘

13. 烤好後馬上取出模具倒扣，冷涼後脫模切塊食用

三、 成品分享

抹茶是以優質綠茶為原料，用天然石磨碾磨成微粉狀的超細蒸青綠茶粉末。

關鍵工藝：覆蓋遮光-蒸汽殺青-石磨碾磨。

抹茶大概始於宋朝（960-1279年），後1191年傳入日本。

低端抹茶適用於烘焙類食品，高階抹茶用於高檔飲品店。

抹茶和綠茶粉是截然不同的兩種產品，市面有些無良商家以綠茶粉充當抹茶，需仔細加一辨認。