脆皮玉米 一 原料：玉米粒一碗.調料：幹生粉、食鹽、鹹蛋黃 做法： 1、玉米瀝乾水分，加少許幹生粉，儘量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出 2、鍋內放油，油五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。 3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。 注意：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老 二 原料： 嫩玉米，雞蛋，麵粉，生粉，精鹽，味精，色拉油 製作程式： 玉米放盆內，加雞蛋，麵粉，生粉吃味，穿衣。 鍋內下油至四五成熱，下玉米炸至外酥內熟是撈起，裝盤即可。 操作要領：穿衣的意思就是把玉米，麵粉，生粉混合攪拌。 穿衣時注意雞蛋，麵粉，生粉的用量，否則炸制時會脫落，影響口感，質地

黃金玉米粒

用料

玉米粒 一碗

生粉 一勺

植物油 一勺

白糖 一勺

葛氏黃金玉米粒的做法

我用的是熟玉米粒，淋幹水分用生粉拌勻，如果感覺特別乾的，可加少量的水。

不粘鍋燒熱，倒少許油，玉米用鏟子推平。

中火煎至粘稠連體後，倒入適量植物油，炸至金黃熟透，把油倒出來，喜歡甜的，可以撒適量白糖。取出放在吸油紙上。吃時切塊即可。