露根選葛有兩重意義，一是促進地下塊根膨大成薯，提高產量；二是形成葛形較標準（紡綞形）的葛根，提升粉葛的商品價值。粉葛露根選葛的技術，是藤縣和平鎮的葛農從長期的粉葛生產實踐中摸索總結出來的經驗，粉葛種植要想達到高產優質、外形好無分叉、商品葛率高的目的，露根選葛是一個很關鍵的工作環節。如果不進行這項工作而任其自然生長，則粉葛根分叉多養份分散，難以結薯，易形成樹根狀的塊根，形狀不美觀，而且產量低，含粉量也低。這樣的葛根在蔬菜市場會因賣相差不受消費者歡迎，作為加工原材料也會給深加工生產帶來不便，增加加工成本。有很多外地的葛根種植戶從和平引種，大量發展粉葛種植，但是到了上市時卻賣不到好價錢，最主要的原因就是露根選葛的環節沒做好，導致生產出來的葛根商品價值不高，自然效益不好。下面來介紹一下粉葛的露根選葛技術。
開始露根選葛的時間：粉葛種苗在種植後2個半月左右，其主藤蔓已經有筷子般粗細，並且頂部會長出十數條側蔓，葉片數量增多成團。此時的粉葛根系也比較發達，會形成數條鉛筆般粗細的主根。這是露根選葛的最佳時機，要爭取在夏至前完成，否則影響葛根膨大。選擇雨後泥土比較溼潤時進行，不易損傷粉葛根系而且方便操作。
露根選葛前的準備工作：在選葛前一個星期，可以先施一次三元複合肥，以增強粉葛植株長勢。準備好鋒利的小刀或枝剪等工具。大規模發展葛根種植的葛園，要提前準備好勞動力，正常情況下按每畝0.5工時預算。
方法：挖開粉葛植株根部泥土，露出根鬚，選擇一條或兩條比較粗壯、無明顯分叉而又垂直下鑽的主根留下，其餘根鬚一律割除。每株留葛根條數要根據植株的長勢和根系的生長情況而定，植株長勢好葛藤粗壯的每株留葛根2條，植株較弱的留1條；選留2條葛根時最好粗細較均勻，不要一大一小，否則容易形成大小葛，甚至小葛不結薯。留下的葛根如果有較明顯的分支，也要用小刀割除，以避免其長大成葛塊，影響葛形。選葛完成後適當覆土，注意選留的葛根要露出泥土表面5~10釐米。暴露在泥土外的葛根部分纖維會增多老化形成老根，而在泥土下面部分會因營養集中而快速膨大成薯。
露根選葛有兩重意義，一是促進地下塊根膨大成薯，提高產量；二是形成葛形較標準（紡綞形）的葛根，提升粉葛的商品價值。粉葛露根選葛的技術，是藤縣和平鎮的葛農從長期的粉葛生產實踐中摸索總結出來的經驗，粉葛種植要想達到高產優質、外形好無分叉、商品葛率高的目的，露根選葛是一個很關鍵的工作環節。如果不進行這項工作而任其自然生長，則粉葛根分叉多養份分散，難以結薯，易形成樹根狀的塊根，形狀不美觀，而且產量低，含粉量也低。這樣的葛根在蔬菜市場會因賣相差不受消費者歡迎，作為加工原材料也會給深加工生產帶來不便，增加加工成本。有很多外地的葛根種植戶從和平引種，大量發展粉葛種植，但是到了上市時卻賣不到好價錢，最主要的原因就是露根選葛的環節沒做好，導致生產出來的葛根商品價值不高，自然效益不好。下面來介紹一下粉葛的露根選葛技術。
開始露根選葛的時間：粉葛種苗在種植後2個半月左右，其主藤蔓已經有筷子般粗細，並且頂部會長出十數條側蔓，葉片數量增多成團。此時的粉葛根系也比較發達，會形成數條鉛筆般粗細的主根。這是露根選葛的最佳時機，要爭取在夏至前完成，否則影響葛根膨大。選擇雨後泥土比較溼潤時進行，不易損傷粉葛根系而且方便操作。
露根選葛前的準備工作：在選葛前一個星期，可以先施一次三元複合肥，以增強粉葛植株長勢。準備好鋒利的小刀或枝剪等工具。大規模發展葛根種植的葛園，要提前準備好勞動力，正常情況下按每畝0.5工時預算。
方法：挖開粉葛植株根部泥土，露出根鬚，選擇一條或兩條比較粗壯、無明顯分叉而又垂直下鑽的主根留下，其餘根鬚一律割除。每株留葛根條數要根據植株的長勢和根系的生長情況而定，植株長勢好葛藤粗壯的每株留葛根2條，植株較弱的留1條；選留2條葛根時最好粗細較均勻，不要一大一小，否則容易形成大小葛，甚至小葛不結薯。留下的葛根如果有較明顯的分支，也要用小刀割除，以避免其長大成葛塊，影響葛形。選葛完成後適當覆土，注意選留的葛根要露出泥土表面5~10釐米。暴露在泥土外的葛根部分纖維會增多老化形成老根，而在泥土下面部分會因營養集中而快速膨大成薯。