恰瑪古燉羊肉（新疆版）的用料：
小羊排 500g恰瑪古 300g黃蘿蔔（不是胡蘿蔔） 200g花椒 20顆八角 2顆小蔥，香菜 各20g幹辣子皮 5～6片生薑 一塊
恰瑪古燉羊肉（新疆版）的做法步驟：
步驟 1
羊排用冷水洗淨，冷水冷水冷水。重要的事情說三遍。洗淨後，如果是湯鍋2倍於羊排的冷水一起煮。如果是高壓鍋1.5倍於羊排的冷水煮。用電版的高壓鍋直接設定為排骨一欄。
步驟 2
黃蘿蔔和恰瑪古去皮洗淨切滾刀塊。
步驟 3
花椒，幹辣子皮，八角洗淨備好。生薑切片備好。
步驟 4
根據鍋的不同選擇如何操作。 如果你是用一般的湯鍋，煮的時候要稍微多放點水。水開了以後在煮個15分鐘左右再下料。如果你是用燃氣版的高壓鍋煮的話，當鍋開始跑氣響起來的時候就把火關掉，然後放氣。如果你是用電版的高壓鍋，先直接設定為排骨那一欄。鍋一響，拔電，放氣。放氣的時候大家要注意安全。 開蓋後若是有浮沫就將浮沫打掉，沒有請忽略這條。
步驟 5
高壓鍋黨們放完氣就直接把恰瑪古，黃蘿蔔，薑片，辣子皮，花椒，八角全部放到鍋裡。用電版高壓鍋黨依然設定排骨一欄。燃氣版高壓鍋和湯鍋料放好料後蓋上鍋蓋繼續煮。
步驟 6
高壓鍋黨們當鍋響起來就關火。靜待高壓鍋自動放完氣。湯鍋黨等到胡蘿蔔和恰瑪古能用筷子輕輕一戳就爛即可關火。放入蔥花，香菜，鹽巴，味精即可。
恰瑪古燉羊肉（新疆版）的用料：
小羊排 500g恰瑪古 300g黃蘿蔔（不是胡蘿蔔） 200g花椒 20顆八角 2顆小蔥，香菜 各20g幹辣子皮 5～6片生薑 一塊
恰瑪古燉羊肉（新疆版）的做法步驟：
步驟 1
羊排用冷水洗淨，冷水冷水冷水。重要的事情說三遍。洗淨後，如果是湯鍋2倍於羊排的冷水一起煮。如果是高壓鍋1.5倍於羊排的冷水煮。用電版的高壓鍋直接設定為排骨一欄。
步驟 2
黃蘿蔔和恰瑪古去皮洗淨切滾刀塊。
步驟 3
花椒，幹辣子皮，八角洗淨備好。生薑切片備好。
步驟 4
根據鍋的不同選擇如何操作。 如果你是用一般的湯鍋，煮的時候要稍微多放點水。水開了以後在煮個15分鐘左右再下料。如果你是用燃氣版的高壓鍋煮的話，當鍋開始跑氣響起來的時候就把火關掉，然後放氣。如果你是用電版的高壓鍋，先直接設定為排骨那一欄。鍋一響，拔電，放氣。放氣的時候大家要注意安全。 開蓋後若是有浮沫就將浮沫打掉，沒有請忽略這條。
步驟 5
高壓鍋黨們放完氣就直接把恰瑪古，黃蘿蔔，薑片，辣子皮，花椒，八角全部放到鍋裡。用電版高壓鍋黨依然設定排骨一欄。燃氣版高壓鍋和湯鍋料放好料後蓋上鍋蓋繼續煮。
步驟 6
高壓鍋黨們當鍋響起來就關火。靜待高壓鍋自動放完氣。湯鍋黨等到胡蘿蔔和恰瑪古能用筷子輕輕一戳就爛即可關火。放入蔥花，香菜，鹽巴，味精即可。