補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份； 益肝健胃 行氣理血 潤腸通便。纖維素含量豐富。但韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。

苦麻萊不僅產量高，營養也很豐富，是一種優質的青 伺。據浙江省農科院畜牧獸醫研究所測定，其幹物質中含 粗蛋白質20。 53%、粗脂肪7。 24%、粗纖維11。 67%、無 氮浸出物50。 06%、粗灰分10。 56%。苦麻菜粗纖維含量 少，消化率高。

新鮮苦麻菜柔嫩多汁，有白漿，微帶苦 味，適口性較好，主要用於鮮喂（切碎或打槳），為畜禽| 喜食，對促進畜禽食慾、提高畜禽體重和母豬泌乳力有明 顯效果。

苦麻菜的利用有剝葉和刈取兩種方式。小面積多以剝 葉利用為主，剝除外部大葉，留下內部小葉繼續生長；大 面積則採用刈取方式，當株高達30 ~40釐米時，就可開 始刈，過遲刈不利於再生。

刈時留茬5 ~6釐米。在水肥 充足的條件下，苦麻菜生長很快，6 ~8月份生長旺盛，

一般間隔20 ~25天即可刈1次。南方每年刈5 ~8次，北 方可刈3 ~ 4次。一般每667平方米產量為5000 ~ 7000 千克。苦麻菜可以在田間收種，一般不專門設種子田，大多 在收1~2茬後停止刈取，或不刈留種。

實踐證明，刈後 留種往往種子產量較低。通常刈取2 ~3茬後留種，每667平方米種子產量為50 ~ 60千克。採種最適期是大部分果 實的冠毛露出時。收割後曬乾，及時脫粒，防止種子受 潮，儲存在通風乾燥的地方，以免種子發熱降低發芽力。 隔年的種子發芽率低，不宜做種用。

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