1.冷藏儲存

楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜儲存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱儲存，冰箱是楊梅最好的歸宿。儲存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對溼度在85%-90%。注意不要用水洗楊梅。

2.冷凍儲存 將新鮮楊梅清洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好並放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。

3.泡酒儲存

新鮮的楊梅儲存時間比較短，想讓它長期可存，可以把楊梅泡成楊梅酒來儲存，泡製時可以把新鮮的楊梅清洗乾淨，去掉水分，然後直接泡製在白酒中，這樣楊梅就會很長時間不會出現變質，想吃的時候可以隨時取出食用，而且泡楊梅的酒也特別好喝。

4.做成楊梅糖水儲存

新鮮的楊梅可以做成楊梅糖水來儲存，最好的方法就是把新鮮的楊梅用清水洗淨，然後取出放入到鍋中，加入適量的冰糖再加入清水，開火煮制，煮開以後再用小火煮十分鐘，關火以後讓它自然降溫，降溫以後取出裝入到可以密封的玻璃瓶子中，再存入冰箱冷藏就可以。

5.楊梅乾

做法：在容器中放入白糖和鹽，並把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都儘量的多粘上鹽和糖，然後將楊梅放入袋子裡，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽底下曬乾。

1，為了保證楊梅品質和風味，延長儲存期限，楊梅可放在0-0.5攝氏度、相對溼度在85%-90%環境下的冰箱裡冷藏。

2，楊梅浸酒：楊梅清洗後，等水漬自然幹後，按照1斤楊梅配4-5斤白酒比例，把酒和楊梅放入容器中，密封好。

3，冰凍楊梅，楊梅清洗乾淨用鹽水浸泡，放進塑膠袋中密封，把楊梅凍成冰。

4，保鮮劑儲存，適用於楊梅在運輸途中的儲存，氣溫高會導致楊梅變質，在楊梅上噴灑保鮮劑。

5，通風儲存，楊梅分開裝在小盤子裡，放在通風陰涼的地方儲存，一般儲存1到3天。