蔬菜蜆子粥

用料

粥米 30克

蜆子 11個

金針菇 10克

雞毛菜 15克

胡蘿蔔 15克

蔬菜蜆子粥的做法

準備食材：粥米30g、蜆子少許、金針菇10g、雞毛菜15g、胡蘿蔔15g。

PS：給寶寶做這個補鋅粥，不用特別在意食材的用量，配比多少影響不大。我菜譜中的食材量大概夠我跟寶寶兩個人食用。

蜆子可以用海蠣子、扇貝等貝殼類海鮮替代。雞毛菜也可以用其他的綠葉菜替代。

蜆子用清水浸泡30分鐘左右。

PS：在煮蜆子之前最好把蜆子先放在清水裡讓它吐一會兒沙子。有的時候在吃蜆子，會吃到一嘴的沙子，就是因為蜆子沒有提前把沙子吐乾淨。

蜆子涼水入鍋。

PS： 一般煮貝殼類的海鮮一定要涼水下鍋，煮到開口的時候，就基本已經煮熟了。

看，蜆子都已經一個個煮開口，就說明已經煮好了。

PS： 新鮮的蜆子煮好後都會開口的，如果有沒開口的就說明不是新鮮的了，就不要給寶寶吃了。

煮熟的蜆子再白開水清洗一下。

將蜆子去殼，蜆子肉上面的黑線以及肚囊去除。

PS：通常大人吃蜆子肉可以整個直接吃掉，但是做給寶寶吃最好把肚囊部分去除，而且它還會讓米粥看起來有點黑黑的。

然後將蜆肉切碎。

PS： 蜆子肉很有嚼勁，寶寶不容易咀嚼，所以一定要將蜆肉切得碎一些！

將金針菇、雞毛菜洗淨備用。

鍋中放適量的水燒開，將金針菇放入鍋中多煮一會兒，直至熟透。

PS： 因為不熟的金針菇含有秋水仙鹼，可能會引起中毒，秋水仙鹼預熱會分解，所以我先將金針菇焯熟，再放入煮好的粥裡。

焯好的金針菇用涼水過一下。

將金針菇切成小丁備用。

PS：金針菇不容易嚼碎，所以這步一定要把金針菇切得碎一點。