我們把要用的食材做個處理，準備一根山藥，最好選擇表面鬚毛多的，這種口感更好，山藥多糖含量更多些，用刮皮刀把外面的皮刮掉，它黏性較強，建議戴個一次性手套，否則刮的時候不小心碰到手會奇癢無比，要是買到跟我這種長的山藥，可以分三段刮皮，好操作些。
將去皮後的山藥切成薄片，改刀剁成碎泥，你也可以用料理機打碎，我更喜歡自己剁得，吃著有些顆粒感，山藥含的熱量很低，很多女性朋友將其當做減肥食材食用，而且其中含有豐富的膳食纖維和膽鹼，促進消化幫助腸胃蠕動，小朋友食用可以增加記憶力，提高身體免疫力。
準備一根胡蘿蔔，我不喜歡去皮，皮上的營養成分比較多，食用也不會影響口感，將洗淨的胡蘿蔔切成細絲，接著改刀切碎丁備用，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量比其他蔬菜高很多倍，小孩子適當食用有增強視力，促進身體發育的作用，相信很多朋友都會遇到跟我一樣的問題，家裡的小朋友總愛挑食，其實將他們不吃的蔬菜切碎做成早餐餅，小朋友吃著美味，還能攝入維生素，一舉兩得。
做這道早餐餅是不需要和麵擀麵的，也是省去一個大步驟，製作餡料，剁好的山藥泥和胡蘿蔔丁裝入空碗中，切些蔥花放進去，放蔥花讓顏色看起來更好看，同時增加些蔥香味，打入三個生雞蛋，放雞蛋給餡料增加些黏稠度，同時雞蛋中的蛋白質也是構成早餐餅營養的一部分，根據自己口感加入適量鹽，一勺花椒粉增鮮，拌勻後，倒入適量麵粉，麵粉的用量根據你的餡料決定，可以攪拌成比較黏稠的蔬菜糊即可。
平底鍋底部刷上一層食用油，我這個是專門煎餅用的鍋，煎的形狀好看更容易受小朋友的青睞，他們也更願意吃，當然你們也可以用普通平底鍋煎制，味道都是一樣的，用勺子將調製好的蔬菜糊舀進來，整理鋪平，表面撒上少許黑芝麻點綴，看起來更加有食慾些，小火煎制兩分鐘左右，底面煎到定型，翻面繼續煎兩分鐘，黑芝麻香味非常濃，一種特有的芝麻香，全部定型煎香後，關火，出鍋。
煎好的早餐餅裝入盤子中，吃著都是山藥和胡蘿蔔的清香，山藥健脾益胃，胡蘿蔔明目，用的食材常見易備，做法簡單好操作，不需要和麵擀麵，只需山藥和胡蘿蔔就能輕鬆做出營養豐富又美味的早餐餅，大人小朋友都可以食用，愛挑食的孩子也愛吃。
我們把要用的食材做個處理，準備一根山藥，最好選擇表面鬚毛多的，這種口感更好，山藥多糖含量更多些，用刮皮刀把外面的皮刮掉，它黏性較強，建議戴個一次性手套，否則刮的時候不小心碰到手會奇癢無比，要是買到跟我這種長的山藥，可以分三段刮皮，好操作些。
將去皮後的山藥切成薄片，改刀剁成碎泥，你也可以用料理機打碎，我更喜歡自己剁得，吃著有些顆粒感，山藥含的熱量很低，很多女性朋友將其當做減肥食材食用，而且其中含有豐富的膳食纖維和膽鹼，促進消化幫助腸胃蠕動，小朋友食用可以增加記憶力，提高身體免疫力。
準備一根胡蘿蔔，我不喜歡去皮，皮上的營養成分比較多，食用也不會影響口感，將洗淨的胡蘿蔔切成細絲，接著改刀切碎丁備用，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量比其他蔬菜高很多倍，小孩子適當食用有增強視力，促進身體發育的作用，相信很多朋友都會遇到跟我一樣的問題，家裡的小朋友總愛挑食，其實將他們不吃的蔬菜切碎做成早餐餅，小朋友吃著美味，還能攝入維生素，一舉兩得。
做這道早餐餅是不需要和麵擀麵的，也是省去一個大步驟，製作餡料，剁好的山藥泥和胡蘿蔔丁裝入空碗中，切些蔥花放進去，放蔥花讓顏色看起來更好看，同時增加些蔥香味，打入三個生雞蛋，放雞蛋給餡料增加些黏稠度，同時雞蛋中的蛋白質也是構成早餐餅營養的一部分，根據自己口感加入適量鹽，一勺花椒粉增鮮，拌勻後，倒入適量麵粉，麵粉的用量根據你的餡料決定，可以攪拌成比較黏稠的蔬菜糊即可。
平底鍋底部刷上一層食用油，我這個是專門煎餅用的鍋，煎的形狀好看更容易受小朋友的青睞，他們也更願意吃，當然你們也可以用普通平底鍋煎制，味道都是一樣的，用勺子將調製好的蔬菜糊舀進來，整理鋪平，表面撒上少許黑芝麻點綴，看起來更加有食慾些，小火煎制兩分鐘左右，底面煎到定型，翻面繼續煎兩分鐘，黑芝麻香味非常濃，一種特有的芝麻香，全部定型煎香後，關火，出鍋。
煎好的早餐餅裝入盤子中，吃著都是山藥和胡蘿蔔的清香，山藥健脾益胃，胡蘿蔔明目，用的食材常見易備，做法簡單好操作，不需要和麵擀麵，只需山藥和胡蘿蔔就能輕鬆做出營養豐富又美味的早餐餅，大人小朋友都可以食用，愛挑食的孩子也愛吃。