食物中的營養素包括蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、水、脂肪這六種。
1.蛋白質：蛋白質過少會明顯影響生長髮育的速度，不僅造成生長落後，甚至會導致營養不良。而且還會影響腦細胞發育，造成智力落後。像奶類、肉類、蛋類等食品就含有豐富的蛋白質。
2.碳水化合物：是為人體提供能源的主要營養素。補充碳水化合物應該多吃大米等主食。
3.維生素：對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用。維生素可分兩類，一類為脂溶類維生素，例如Vit.A、D、E、K，它們可在體內儲存，不需每日提供，但過量會引起中毒；另一類為水溶性維生素，例如維生素B族、維生素C等，這一類佔大多數，它們不在體內儲存，需每日從食物提供，由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。例如維生素A、D、B、C、E、K、葉酸等。多吃蔬菜水果，就能從中攝取到豐富的維生素。
4.礦物質：缺乏礦物質會造成很多疾病，比如缺鈣會患上佝僂病；缺鐵會導致貧血；缺鋅則會生長髮育落後；缺碘會造成生長遲緩、智力落後等等。紫米中含有兒童成長必需的鋅和鈣，具有豐富的營養價值。
5.水：是維持生命必需的物質。
6.脂肪：脂肪起到保暖隔熱的作用，並且支援保護內臟、關節和各種組織。脂肪應從動物性食物、堅果、植物油中適當攝入。
食物中的營養素包括蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、水、脂肪這六種。
1.蛋白質：蛋白質過少會明顯影響生長髮育的速度，不僅造成生長落後，甚至會導致營養不良。而且還會影響腦細胞發育，造成智力落後。像奶類、肉類、蛋類等食品就含有豐富的蛋白質。
2.碳水化合物：是為人體提供能源的主要營養素。補充碳水化合物應該多吃大米等主食。
3.維生素：對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用。維生素可分兩類，一類為脂溶類維生素，例如Vit.A、D、E、K，它們可在體內儲存，不需每日提供，但過量會引起中毒；另一類為水溶性維生素，例如維生素B族、維生素C等，這一類佔大多數，它們不在體內儲存，需每日從食物提供，由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。例如維生素A、D、B、C、E、K、葉酸等。多吃蔬菜水果，就能從中攝取到豐富的維生素。
4.礦物質：缺乏礦物質會造成很多疾病，比如缺鈣會患上佝僂病；缺鐵會導致貧血；缺鋅則會生長髮育落後；缺碘會造成生長遲緩、智力落後等等。紫米中含有兒童成長必需的鋅和鈣，具有豐富的營養價值。
5.水：是維持生命必需的物質。
6.脂肪：脂肪起到保暖隔熱的作用，並且支援保護內臟、關節和各種組織。脂肪應從動物性食物、堅果、植物油中適當攝入。