1.排骨，姜

調料：生抽，生粉，油

2.姜剁碎碎或磨蓉

3.排骨撒上薑蓉

4.淋適量生抽調味

5.1勺子生粉

有生粉拌 肉質會比較嫩滑

6.倒幾滴油 可以避除肉腥味

7.拌勻 醃製小會 煲飯時放在架子上 一起蒸

8.飯好 跳閘 蒸排骨也可以出鍋了

1. 主要材料準備

2. 大蒜一顆磨成泥；一顆切成碎，青紅椒切成小丁

3. 在小鍋裡燒開水放幾片姜和幾根蔥

4. 然後放入排骨，燙下去掉血水，然後關火，撈出薑片和蔥，倒掉水，瀝乾排骨放一個乾的容器裡

5. 現在開始調味，首先一大勺海天黃豆醬

6. 一大勺料酒

7. 小勺的一點鹽

8. 一勺白糖

9. 一勺澱粉

10. 一小勺醬油

11. 一小勺香油

12. 切好的大蒜碎

13. 磨好的蒜泥

14. 調好後攪拌均勻

15. 擺到一個盤子裡，要有幅度的盤子，因為蒸好後會有一些湯汁

16. 把剩餘的醬一起淋上去

17. 入蒸鍋蒸1小時，從水燒開開始算時間

18. 在最後剩餘的10分鐘開啟鍋蓋（要小心不要讓蒸汽水流到盤子裡去）撒上青紅椒

19. 再蓋上蓋子蒸完剩下的時間即可

1、準備好食材。

2、把姜、蒜剁末。

3、把排骨洗乾淨,放姜蒜末,豆豉、生粉、和適量魚露、蠔油拌均勻。

4、拌均勻後用高壓鍋蓋上鍋蓋隔水蒸20分鐘.

5、高壓鍋氣閥下氣後端出豆豉薑汁排骨即可享用咯。

6、香滑肉嫩的豆豉薑汁排骨就蒸好了。