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  • 1 # 滴逃逃

    照著做,準好吃!

    豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,澱粉3湯勺,豆豉1湯勺,辣椒粉1湯勺,醬油2湯勺,糖1湯勺,紹酒1湯勺,蔥5段,姜4片。 製作:

    1、排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分待用。

    2、起油鍋,爆香豆豉、蔥、姜、辣椒,再加醬油、糖、酒調勻。

    3、將排骨與剛才做好的調料加澱粉拌勻,放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。 注意事項; 排骨要純肋排,斬小一點香;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉醬(就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕;不管怎樣一定要爆香蔥姜。 材料: 排骨200克,陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。

    做法:

    (1)排骨用水衝去血汙,斬成3釐米見方的小塊。

    (2)豆豉切碎。鍋中放少許生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。

    (3)將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻後上屜蒸15分鐘,出鍋時撒上蔥花即成。

    --------------------------------------------------------開飯喇------------------------------------------------------。

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