準備材料：鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個 輔料：八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 步驟： 1、鴨脖子洗乾淨從中間一分為二。大蔥，薑片，八角。桂皮，紅辣椒，麻椒，香葉，茴香籽準備好。 2、冷水下鍋，水開後撇去血沫煮3分鐘撈出控水。 3、鍋裡燒熱適量油，把所有調料放進去炒出香味。 4、控幹水水的鴨脖下鍋翻炒一分鐘。 5、裝入電飯煲鐵質內膽裡，加料酒，生抽，老抽，鹽。加入和鴨脖齊平的水量。 6、開啟電飯煲蒸煮功能，然後選擇40分鐘。 7、功能結束，麻辣鴨脖好了。 8、成品。

　　材料

　　幹海帶45g，黃瓜半截約180g，蒜頭一瓣，生抽2大勺，香醋2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，紅辣椒一個

　　做法

　　1、將幹海帶用清水浸泡一小時，泡發後洗淨瀝乾

　　2、將海帶切塊打結待用

　　3、將紅辣椒去籽切細絲，黃瓜去皮切細絲待用

　　4、燒一鍋開水，往水中加一小勺醋，把海帶扣放進去煮，水開後煮約3分鐘即可，撈出來浸在冰水中，冷卻後瀝乾待用

　　5、將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻

　　6、倒入海帶扣、黃瓜絲和辣椒絲拌勻

　　7、再倒入熟的白芝麻，徹底拌勻即可