甘蔗發紅可能是由鳳梨病或者赤黴病造成的。

1、鳳梨病主要是由土壤中的真菌感染造成的，主要感染甘蔗的種苗，讓種苗不能萌發，對農民造成不小的經濟損失。剛開始感染的種苗，會散發一種菠蘿的香味，切口部位發紅，最終甘蔗的內部被真菌給全部消化完變成黑色的空心。輕度感染的話，雖然也可以生長，但是長勢太弱，慢慢的植株就會死亡。溫度低溼度高的環境下，都可能會生此病。

砍伐後的甘蔗也容易得此病，因為砍伐的甘蔗會在切口表面接觸真菌，隨著存放時間的增加，感染越明顯。當然可以在砍伐後的甘蔗切口塗上殺菌劑，防止病菌入侵，最好是短時間把甘蔗出售完。

防治工作：

一般情況下這種病可防不可治，因為這是在甘蔗內部發生的，藥物治療起不到太大的作用，等自己發現甘蔗有這種病時已經晚了。前期種苗的選擇與消毒工作做好，可有效的防止這種病的發生。

2、赤腐病也屬於真菌感染造成的，並且跟鳳梨病有相似的症狀。主要危害甘蔗莖和甘蔗葉片。早期甘蔗看不出什麼病症，把甘蔗劈開能看到紅色，有一股澱粉發酵的味道。這種病菌主要透過螟害孔、生長裂縫入侵，所以及時殺死螟蟲很關鍵。

甘蔗是常見的水果。正常的顏色是白色微黃。如果發紅是因為儲存不當或時間太長而受細菌感染，不建議食用。

如果吃了少量的變質的，可以多喝開水，加速排出有害物質。如果不小心吃多了有不適反應應立即送醫院。

節約是中華民族的傳統，但是過度節省而吃變質的無益於身體，畢竟身體才是革命的本錢。

最後祝大家身體健康。

甘蔗變紅了應該不能吃的，變紅了說明存放時間久了，引起的赤黴病。吃完肯定會對身體造成隱在危險，我在微信上看到一條訊息。講的是一個女孩子吃了一截媽媽給他削的變紅的甘蔗，直接導致全身癱瘓，想想都後怕。我們農村以前也碰到過發紅的甘蔗。在我們農村，什麼東西都不捨得扔掉。碰到發紅的甘蔗我們也是吃的，自從看了上次的報道。我們也特別謹慎。告訴家人們不能吃變紅的甘蔗，病從口入。奉勸各位朋友謹慎小心。