野蒜又叫小根蒜，野蔥等，其有溫補作用，健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾，潤中補虛，使人耐寒。野蒜含有鈣，磷等無機鹽，經常適用有利於強健筋骨，對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。

一、營養價值

說起藥用價值，遠遠的不如食用價值了，自作主張的說一說的營養價值。

1、營養是十分豐富的，例如含蛋白質3.4g，脂肪0.4g，糖類26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿蔔素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗壞血酸36mg,尼克酸1mg等等。由於含有多種微量元素，是不錯的野菜之一。

2、最好的吃法

把採摘的野蒜去除雜質，洗淨，瀝乾水分，切成稀碎的段，然後放進碗裡面，取雞蛋若干，攪拌均勻，起鍋倒入食用油，七成熱，倒入，文火煎蛋，即可。

二、藥用價值

1、中醫認為野蒜屬於溫補，所以具有促進消化、增進食慾的功效。

2、同時對於冠心病、慢性腸炎、高血脂病人等等有一定的預防作用。

3、延緩衰老，即面板衰老的作用。

三、地理位置

我主要在黃河、淮河的中下游各省分佈比較多。一般在野外生存，山坡、樹林、溝旁等等。

野蒜又稱為薤白，它的功效是理氣，寬胸，通陽，散結。在臨床上主要治療冠心病、心絞痛、肚子痛不舒服、肚子脹以及腹瀉、痢疾、裡急後重以及身上面板病出現的瘡、癤等。薤白在臨床中應用範圍非常地廣，經常能和其他藥物相配合。薤白具有明顯的助陽的效果，所以對於胃腸道的刺激很明顯，一般入藥過程中多配伍保護胃黏膜的藥物以及性平、性甘的藥物，可以緩解野蒜對於胃腸道的損傷。野蒜在臨床中經常最好的用於是冠心病，對於糾正心律失常、提高心臟搏血的力量，都有很好的效果。

我們都知道多吃蒜可以消炎解毒，而在農村常見的野蒜，還可以幫助順暢腸胃裡滯留的氣體，消脹止痛。經常胸悶氣短，有冠心病的人常吃野蒜，能起到有效的治療作用。用它來做菜，還能增加我們的食慾，加快腸道蠕動的速度，幫助消化，促進新陳代謝。