大家在泡發海參的時候，時常會發現海參體內有沙子，這是什麼原因造成的呢？幾個原因如下。 第一：沙子是海參食物的一部分 海參是以海底沉積物—泥沙為食，消化泥沙中所含的微小生物，包括各種矽藻、小型甲殼類、原生動物以及海藻碎片等。海參的消化管道很長，約是體長的兩倍多，但是管壁很薄，口腔消化道內又沒有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的細沙來幫助消化。據瞭解，每小時每隻海參可吞泥沙6-8克，一年下來就是50-70公斤。有些海域，每年透過海參搬運的泥沙量達500-1000噸，海參堪稱是海底的“泥沙搬運工”。 第二：春參比秋參含沙量要低 海參一年的捕撈季節是春季的4、5月份和秋季的10、11月份。春季產的海參，海參冬眠還沒開口吃食，體內含沙量極少，春參肉壁肥厚水少，出成率高，且春參營養價值比秋參高。所以鮮活的春參的價格較高，開口以後隨季節到來和產量增加，價格就會回落。加工出來的幹海參是分辨不出春參和秋參的，正如活海參只有在產卵時才能分辨出雌雄一樣。 第三：海參消化中會產生類似沙子的物質 海參生活在海底，幼體和稚參主要是以單細胞藻類為食，到成長期的海參以海底的浮游生物、各種微生物和有機碎屑為食物，因此海參體內含有各種鹼性物質，剖開海參可看到腹腔內的白色微粒，若不對此進行仔細清洗，會造成海參肉質帶苦味而且澀口咯牙。 第四：加工方式不當或未清洗殘留下的 粗放式的加工往往不擴肚就銷售到經銷商手中，沒擴肚的海參體內很可能有沙包，或者在擴肚的時候漏擴或沒粗心大意沒有清洗乾淨。 第五：發泡清洗過程沒清洗感覺，有細沙殘留 由於加工的時候就殘留細沙，消費者買回去泡發清理內壁的時候也沒仔細，所以消費者清洗的過程要仔細多衝洗幾次。 第六、造假海參，會有泥沙 有些造假商販為了讓海參更逼真，會在海參體內噴沙、填沙偽裝來迷惑消費者。隨著人們對海參認知程度的提高，這種造假手法在市場上基本沒有出現了。總之很多國內海參品牌在加工過程會注意這些細節，一般海參肚子都清理的比較乾淨，只要消費者稍加註意即可。
大家在泡發海參的時候，時常會發現海參體內有沙子，這是什麼原因造成的呢？幾個原因如下。 第一：沙子是海參食物的一部分 海參是以海底沉積物—泥沙為食，消化泥沙中所含的微小生物，包括各種矽藻、小型甲殼類、原生動物以及海藻碎片等。海參的消化管道很長，約是體長的兩倍多，但是管壁很薄，口腔消化道內又沒有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的細沙來幫助消化。據瞭解，每小時每隻海參可吞泥沙6-8克，一年下來就是50-70公斤。有些海域，每年透過海參搬運的泥沙量達500-1000噸，海參堪稱是海底的“泥沙搬運工”。 第二：春參比秋參含沙量要低 海參一年的捕撈季節是春季的4、5月份和秋季的10、11月份。春季產的海參，海參冬眠還沒開口吃食，體內含沙量極少，春參肉壁肥厚水少，出成率高，且春參營養價值比秋參高。所以鮮活的春參的價格較高，開口以後隨季節到來和產量增加，價格就會回落。加工出來的幹海參是分辨不出春參和秋參的，正如活海參只有在產卵時才能分辨出雌雄一樣。 第三：海參消化中會產生類似沙子的物質 海參生活在海底，幼體和稚參主要是以單細胞藻類為食，到成長期的海參以海底的浮游生物、各種微生物和有機碎屑為食物，因此海參體內含有各種鹼性物質，剖開海參可看到腹腔內的白色微粒，若不對此進行仔細清洗，會造成海參肉質帶苦味而且澀口咯牙。 第四：加工方式不當或未清洗殘留下的 粗放式的加工往往不擴肚就銷售到經銷商手中，沒擴肚的海參體內很可能有沙包，或者在擴肚的時候漏擴或沒粗心大意沒有清洗乾淨。 第五：發泡清洗過程沒清洗感覺，有細沙殘留 由於加工的時候就殘留細沙，消費者買回去泡發清理內壁的時候也沒仔細，所以消費者清洗的過程要仔細多衝洗幾次。 第六、造假海參，會有泥沙 有些造假商販為了讓海參更逼真，會在海參體內噴沙、填沙偽裝來迷惑消費者。隨著人們對海參認知程度的提高，這種造假手法在市場上基本沒有出現了。總之很多國內海參品牌在加工過程會注意這些細節，一般海參肚子都清理的比較乾淨，只要消費者稍加註意即可。