香腸普通的做法很簡單，但是有一些秘製的呢？我們就不知道了，我就簡單的說一下香腸普通的做法。

1首先把豬肉切成小塊兒，肥瘦分開。

2然後把它攪成肉餡兒冷藏起來。然後把裡面加入調味料，再進行攪拌攪拌至起膠。

3然後再用中速贊分別分次加入肥肉餡兒攪拌均勻。

4然後灌入腸衣用針扎眼兒排氣，放進冰箱冷藏一天。

5 然後再放進烤箱，200度烤20分鐘。之後擦乾，把它裝進袋子裡。然後吃的時候就用熱油煎兩分鐘就可以了。

清蒸就可以了。

並且能夠全面保證薰香味的停留。那種幹香，又有嚼勁，越嚼越香的感覺就出來了。

其它的任何燒法都不建議。

煙燻香腸指的是四川的煙燻臘腸吧，麻辣鮮香，是一道非常美味的食材，除了蒸熟直接食用，還可以搭配青蒜、青椒、荷蘭豆等青菜來炒制，下面教您兩道炒臘腸的菜品，供參考

臘腸炒荷蘭豆

配料

荷蘭豆300克，蒸好的燻臘腸一根，約200克，大蒜10克，鹽味精、糖各3克，油適量

做法

1. 將荷蘭豆摘去筋，臘腸切片，大蒜切片備用

2. 荷蘭豆用水焯至斷生，倒出控水，鍋內加油少許，下入臘腸煸炒至出油出香味，下入蒜片爆香，再下荷蘭豆翻炒均勻，然後下鹽、味精、糖調口，最後大火爆炒出勺即可。

青蒜炒臘腸

配料

青蒜250克，蒸好的煙燻臘腸1根，紅辣椒50克，幹豆豉10克，蒜片、薑片各5克，鹽、味精、糖各3克，油適量，

做法

1.青蒜洗淨片成段，臘腸切片，紅辣椒切辣椒圈，備用

2. 起鍋加油少許，下入臘腸煸炒至出香味，下入蒜片、薑片爆香，再下入改刀的青蒜翻炒約2分鐘，待青蒜快熟時，下鹽、味精、糖調口，然後大火翻炒均勻即可出勺。