青橄欖生吃的功效：降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育，可以治療咽喉疾病，無禁忌。

橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效。

特別是咽喉疾病有著不可比擬的功效。李時珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”用於咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。可生食或漬制；藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。

青橄欖的食用方法

生食前宜用鹽水泡洗。青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是：先把生橄欖洗淨晾乾，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。

存放：青橄欖怕溼，存放時可放在米缸裡，利用大米的吸溼作用來保鮮。

青橄欖生吃的功效：降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育，可以治療咽喉疾病，無禁忌。

橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效。

特別是咽喉疾病有著不可比擬的功效。李時珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”用於咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。可生食或漬制；藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。

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青橄欖的食用方法

生食前宜用鹽水泡洗。青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是：先把生橄欖洗淨晾乾，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。

存放：青橄欖怕溼，存放時可放在米缸裡，利用大米的吸溼作用來保鮮。