不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法

主料

酸奶200克

雞蛋4個

低筋麵粉50克

玉米澱粉25克

輔料

細砂糖

70克

檸檬汁

少許

1.首先，把酸奶倒入盆內，一定要用常溫的酸奶，如果剛從冰箱拿出來的話，就常溫多放一會在用

2.把蛋白和蛋黃提前分離好，先用蛋黃，在酸奶中加入一個蛋黃，攪拌均勻

3.均勻後，在加入另一個蛋黃，一定要加完一個再加一個，要每次加完都攪拌均勻

4.把蛋黃都攪拌均勻後製成蛋黃糊

5.低筋麵粉和玉米澱粉提前混合好，篩入攪拌均勻後的蛋黃糊中，再攪拌均勻，備用

6.蛋白放在一個無油無水的盆子裡，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發

7.在蛋白中分三次加入細砂糖，打至硬性發泡狀態

8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後再取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻，最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻

9.選好自己喜歡的小模具

10.放入電飯煲蒸60分鐘

11.如果不喜歡用小模具做，這個用量可以做一個8寸的酸奶蛋糕