主料奧利奧餅乾80克黃油40克動物性淡奶油300克原味酸奶100克吉利丁片15克餅乾碎10克細砂糖70克 輔料迷你奧利奧適量裝飾用銀珠少許餅乾夾層糖霜少許 步驟奧利奧酸奶慕斯的做法步驟11.準備所需食材奧利奧酸奶慕斯的做法步驟22.吉利丁片放冷水裡浸泡至軟，備用奧利奧酸奶慕斯的做法步驟33.黃油隔水燒熱至融化，備用奧利奧酸奶慕斯的做法步驟44.奧利奧用小刀颳去中間夾層的糖霜奧利奧酸奶慕斯的做法步驟55.裝入保鮮袋內，用檊麵杖檊至粉末奧利奧酸奶慕斯的做法步驟66.將餅乾末倒入大碗內，倒入稍涼的黃油液，攪拌均勻奧利奧酸奶慕斯的做法步驟77.將攪拌好的餅乾末倒入模具內，用檊麵杖壓平壓實，放置冰箱內冷藏半小時奧利奧酸奶慕斯的做法步驟88.吉利丁片置碗中，加入1大勺水（約15g），隔水加熱，融化後將碗取出，放置一邊待涼備用奧利奧酸奶慕斯的做法步驟99.淡奶油內加入細砂糖奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1010.打至6—7分發，用打蛋頭劃過有明顯紋路，容器傾斜時有少許的流動奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1111.加入酸奶，攪拌均勻（打蛋器不通電，直接攪拌）奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1212.加入餅乾碎，攪拌均勻奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1313.加入涼了的吉利丁液，攪拌均勻奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1414.將模具從冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在臺面上輕嗑幾下，將大泡震出，送回冰箱冷藏四小時以上，至慕斯液凝固奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1515.取出慕斯，用吹風機對著蛋糕模具邊吹上一圈，將其脫模奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1616.取適量迷你奧利奧，將其分開一半，均勻貼於蛋糕邊緣一圈（刮出的糖霜備用）奧利奧酸奶慕斯的做法步驟1717.蛋糕表面放上幾顆迷你奧利奧，灑上一些刮出的夾層糖霜和幾顆裝飾用銀珠糖作裝飾即可