炸魚仔的做法步驟1.魚仔去魚腸魚鱗，洗淨晾乾2.雞蛋打散加入少許鹽，晾乾的魚乾沾上蛋，沾麵粉再將多餘的麵粉拍去3.最後將沾好的魚仔放到油鍋炸熟4.炸好的魚仔可以自己配喜歡的醬汁食用

　　1.買回來的小魚剖腹將內臟挖出，清洗乾淨。放鹽，料酒醃製半小時

　　2.醃製過的魚撈出!控幹水份。

　　3.挖一湯勺麵粉，將魚仔裹滿

　　4.抖去多餘的麵粉，下鍋炸。

　　5.冷鍋倒入油燒熱!將魚慢慢分批放入，中火炸至雙黃。

　　6.將煎好的小魚盛起!再下鍋煎另一半小魚，全部小魚都煎好後!全部放鍋裡快速復炸一道盛起即可。

1.魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘2.薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊3.將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚鰾翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火加熱至收湯6.加香蔥末起鍋即可炸魚仔的做法步驟1.魚仔去魚腸魚鱗，洗淨晾乾2.雞蛋打散加入少許鹽，晾乾的魚乾沾上蛋，沾麵粉再將多餘的麵粉拍去3.最後將沾好的魚仔放到油鍋炸熟4.炸好的魚仔可以自己配喜歡的醬汁食用