常吃鴨血有哪些益處，哪些人不宜吃鴨血？

資深營養師開講啦！

南京有一道有名的小吃叫做鴨血粉絲湯，麻辣爽口的湯汁加上細膩嫩滑鴨血，別提有多美味了。至今我還記得兩年前在南京吃了好幾大碗鴨血粉絲湯，回到北方後便再也沒有吃過如此美味的鴨血了。其實吃鴨血對身體是有一定益處的，但又並非所有人都適合吃鴨血。

鴨血的營養構成比較簡單，主要富含蛋白質、脂肪、多種人體必需氨基酸以及鈣鐵鋅等礦物質元素。（市場上的鴨血真真假假讓人難以區分，一般以暗紅色韌性較差，切面孔洞小而密的鴨血為上佳）

1.養肝解毒

古代醫術對於鴨血功效的記載最多的就是解毒之效了，鴨血屬於涼性食物，夏天吃鴨血能夠達到清熱解毒之效，同時能夠幫助肝臟減輕工作量。當然過辣、過鹹的鴨血可是會傷胃、上火的哦。

2.補血

老一輩的人常說“吃什麼補什麼”，鴨血正是如此，長吃鴨血確實能夠補血，貧血、體虛的患者常吃一些鴨血，對紅細胞的生成有不小幫助。這是因為鴨血中富含較多紅細胞形成必須的氨基酸、紅細胞素、鐵元素以及各種維生素等原料。

3.清除人體垃圾

長期在工廠工作的朋友、室外工作者、從事土建、製造業的朋友其實都應該常吃一些鴨血，因為由於工作原因，這些工作者體內或多或少會存有各種粉塵（灰粒、合金粉塵等），而鴨血中的大分子蛋白質在被腸胃分解後形成一種多肽類物質，這種物質能夠吸附人體內顆粒物，並將其排出到體外。

高血壓、高血脂患者不宜食用

鴨血中含有一定的血脂成分，膽固醇含量較高，容易引起血壓、血脂的升高。

1.鴨血豆腐

2.鴨血肥腸

3.四川名菜毛血旺

鴨血大部分人都可以吃，但高血壓人似乎不適宜吃。吃鴨血的益處能淨化身體的塵，我們的生活中總離不開塵土飛揚，現在想有新鮮空氣的環境似乎很難，每回回鄉下那空氣真的與城裡相差甚遠