針對題主提出的問題逐一進行回答：
能！單程18公里，說明你每天可以進行2次一小時左右的騎行。用45-60分鐘的時間去完成這18公里的騎行（如果紅燈多則可適當順延時間），每週五天，長期堅持下去，這樣的強度是能夠讓你漸漸瘦下來的。
題主在描述中寫出“早起一杯蜂蜜水騎行18公里，到單位脫脂牛奶泡燕麥，中午也是燕麥脫脂牛奶，晚上騎行18公里，到家以後就吃點水果，西紅柿或者草莓”。
這樣的飲食結構是基本合理的——早起一杯蜂蜜水，可以奠定一定的血糖基礎，且不會因為攝入過多食物，而使身體在騎行中消耗食物提供的能量而非脂肪——在基本空腹的狀態下運動，身體會開始消耗體內的脂肪。
到單位喝脫脂牛奶泡燕麥也能夠在運動後第一時間被轉化為糖原存入肌肉，為身體提供能量，而非脂肪。
晚上到家後吃點水果，同樣遵循了減肥期間“先運動，後吃飯”的原則，但個人認為應該加入一定量的雞胸肉等低脂肪肉類，使營養均衡，包括午餐也是如此，但要注意，烹飪時，不要過於油膩。
題主說自己到單位後會喝一瓶脈動，晚上回家時會喝一瓶紅牛——脈動還好，紅牛是不建議在騎行時飲用的，它含有較多的糖分，會使體內胰島素升高，從而阻礙脂肪給身體提供能量，而且會讓你覺得口渴，並不適合長距離、長時間的耐力型運動。
建議題主選擇佳得樂、寶礦力等飲料，或是SIS、Powerbar等品牌的運動飲料沖劑，它們能夠為身體提供充足的電解質，是耐力型運動的最佳選擇——職業競賽中，車隊都會為車手在賽前和賽中提供此類飲料，我也曾在比賽中親自證實過這一點。
當然，18公里的騎行實際並不長，可以用白開水來代替運動飲料。
總的來講，題主利用上下班的騎行瘦身計劃是沒有什麼大問題的，堅持下去，你一定能夠收到成效！
針對題主提出的問題逐一進行回答：
週一-週五每天單程18公里騎行（每天共36公里）能否減肥？能！單程18公里，說明你每天可以進行2次一小時左右的騎行。用45-60分鐘的時間去完成這18公里的騎行（如果紅燈多則可適當順延時間），每週五天，長期堅持下去，這樣的強度是能夠讓你漸漸瘦下來的。
飲食結構是否合理？題主在描述中寫出“早起一杯蜂蜜水騎行18公里，到單位脫脂牛奶泡燕麥，中午也是燕麥脫脂牛奶，晚上騎行18公里，到家以後就吃點水果，西紅柿或者草莓”。
這樣的飲食結構是基本合理的——早起一杯蜂蜜水，可以奠定一定的血糖基礎，且不會因為攝入過多食物，而使身體在騎行中消耗食物提供的能量而非脂肪——在基本空腹的狀態下運動，身體會開始消耗體內的脂肪。
到單位喝脫脂牛奶泡燕麥也能夠在運動後第一時間被轉化為糖原存入肌肉，為身體提供能量，而非脂肪。
晚上到家後吃點水果，同樣遵循了減肥期間“先運動，後吃飯”的原則，但個人認為應該加入一定量的雞胸肉等低脂肪肉類，使營養均衡，包括午餐也是如此，但要注意，烹飪時，不要過於油膩。
飲品建議進行調整：題主說自己到單位後會喝一瓶脈動，晚上回家時會喝一瓶紅牛——脈動還好，紅牛是不建議在騎行時飲用的，它含有較多的糖分，會使體內胰島素升高，從而阻礙脂肪給身體提供能量，而且會讓你覺得口渴，並不適合長距離、長時間的耐力型運動。
建議題主選擇佳得樂、寶礦力等飲料，或是SIS、Powerbar等品牌的運動飲料沖劑，它們能夠為身體提供充足的電解質，是耐力型運動的最佳選擇——職業競賽中，車隊都會為車手在賽前和賽中提供此類飲料，我也曾在比賽中親自證實過這一點。
當然，18公里的騎行實際並不長，可以用白開水來代替運動飲料。
總的來講，題主利用上下班的騎行瘦身計劃是沒有什麼大問題的，堅持下去，你一定能夠收到成效！