油麥菜怎樣作好吃

1，油麥菜洗淨切五公分長，

2，水焯一分鐘，涼水跋三分鐘，撈出控幹水。

3，把枸杞子泡漲，同蒜泥小蔥放控幹油麥菜上油潑，再放入鹽雞精生抽滴三五滴香油調勻即可

油麥菜不發黑變色的辦法是焯水和過涼，焯水要焯透，撈出後的油麥菜要立即過涼，過涼也要讓油麥菜充分涼透，這樣油麥菜就不容易發黑了

下面娟子就來分享這道清炒油麥菜的具體制作方法；

1；油麥菜洗淨切段，鍋中加水燒開放少許鹽和油，倒入洗淨的油麥菜焯燙2分鐘後撈出

2；撈出的油麥菜立即沖涼水，將油麥菜徹底涼透，瀝淨水分

3；蒜拍碎備用

4；鍋中倒油燒熱放入蒜炒出香味

5；倒入焯燙過的油麥菜快速翻炒幾下

6；加適量的鹽雞精蠔油翻炒圴勺即可出鍋

油麥菜還有大量維生素，常食增加身體免疫力。

下面老韓給大家分享一下炒油麥菜的技巧跟做法。

油麥菜焯水時加一點油或者鹼面。

炒時速度要快。

炒油麥菜只炒8成熟。

炒好了要勾一層薄薄芡。

上桌的油麥菜要快速食用。

油麥菜 鯪魚罐頭 食鹽 味精 雞精 芡粉 蒜末

①油麥菜成長段，焯水，控水，放入盤中

②鍋燒油放入蒜末炒香，放入鯪魚，加少許水，然後調味，勾芡，然後澆到油麥菜上即可食用。

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1、油麥菜600克去根去黃葉清洗乾淨瀝乾水分，炒勺上火燒熱倒入油，根部先下入，爆炒致五成熟迅速出鍋盛入盤中。

2、炒勺在上火留底油燒熱，放入蒜碎15克炒出蒜香味，再倒入耗油20克滑勻後，倒入高湯30克，放鹽5克，雞精5克，加入水澱粉10克均勻後，淋入香油5克，成汁後倒入盤中油麥菜上既可。

保持油麥菜翠綠色關鍵是爆炒致斷生及五成熟既可。