清炒油麥菜的做法如下：

1.備齊食材。

2.油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

3.熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。

4.加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

5.大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

今天就和大家分享一份清淡爽口的油麥菜，一起來看清炒油麥菜怎麼做吧！

1、選擇大顆的油麥菜，新鮮的，再準備一些蒜片。青菜不要選葉子都已經萎縮了的，那樣的不好吃。

2、油麥菜洗淨，用手掐斷，注意不要用刀切。再把蒜片切成蒜末備用。

3、再把鍋裡放點食用油，把蒜末倒入鍋中爆香。無需太大的火，不要把蒜末弄糊了。

4、再把油麥菜倒入鍋中大火翻炒，青菜要大火翻炒才好吃，切不可用小火燜煮。

5、再撒入少許的鹽，油麥菜不吃鹽，不要給多了，另外一定要鹽炒開，不要糊到一坨，那樣吃到鹽的人慘了。

6、最後再兌點豬油，豬油脂肪厚，而青菜口感清淡，配上豬油更好吃。

7、炒油麥菜時不要炒太長時間了，油麥菜很容易熟，炒過了就像煮熟的，沒有炒出來的好吃。注意掌握火候，才能炒出好吃的油麥菜。