主料

雞腿

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

花椒粒 適量

姜 適量

蔥 適量

乾紅辣椒 適量

雞精 適量

水澱粉 適量

香油 適量

白糖 適量

醋 適量

1.雞腿洗淨去骨

2.切成小塊

3.將雞肉放進容器內，加少許鹽、水澱粉抓勻，再加少許油抓勻，醃漬一會

4.乾紅辣椒和花椒粒稍微用水泡軟，這樣比較好切

5.再將花椒粒和乾紅辣椒切碎備用

6.將醬油、醋、白糖、鹽、蔥姜、香油調成料汁備用

7.熱油鍋，放入雞肉翻炒

8.雞肉變白後加辣椒花椒粒碎炒出香味

9.倒入調好的料汁繼續翻炒

10.大火繼續翻炒

11.炒至湯汁收幹即可出鍋

小貼士

大火翻炒雞肉里加水澱粉用手抓至發粘再加油抓勻，這樣雞肉吃起來滑嫩

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