不知道吃啥菜或者想偷懶的時候，我會給孩子炒雞蛋湊合。不過這個湊合，只是說做法簡單、省時間，營養上可並不差。雞蛋富含優質蛋白，易被人體消化吸收。

但是炒雞蛋油少了不夠嫩滑，油多了又會膩，那麼怎樣把雞蛋炒得又香又嫩滑還不膩口呢？有一個非常有效簡單的小竅門。

1、雞蛋四顆，打入碗內。

2、加入2—4大調羹左右的水，加適量鹽，攪打成均勻的蛋液。

蛋液里加少許水就是竅門。別看簡單，但是真的很好用！炒出來的雞蛋嫩！嫩！嫩！試試您就知道了！

3、切蔥花，放入蛋液中，攪拌均勻。蔥花多一些，既是調味品也是菜，很香。喜歡吃辣的也可以將辣椒切碎拌入，香辣解膩。

4、熱鍋倒油，油七八成熱倒入蛋液，中小火至蛋液周邊凝固時輕輕晃動鍋，用鏟子翻炒，根據喜好鏟成塊，至蛋液全部凝固即可關火。

這樣炒出的雞蛋非常鮮嫩，而且不膩口。別小看這幾調羹清水哦，下次炒雞蛋您一定要試試！

教大家把雞蛋炒得鮮香又嫩滑，美味又下飯的做法。相信這是一道很多人都喜歡吃的炒雞蛋做法。

材料：雞蛋，韭黃。

做法：1,雞蛋打入大碗中打成雞蛋液，韭菜切段。

2，熱鍋下油，讓油攤開，改中火，倒入雞蛋液炒至金黃色即可出鍋。（中途撒入少許的水）

3，鍋裡再加入適量油，鹽，倒入韭黃翻，加入一點一點清水，保持韭黃溼潤狀態，炒至變軟。

4，倒入韭黃翻炒均勻即可關火。

5，出鍋裝碟。

娟子教你在家如何炒雞蛋又香又滑嫩，喜歡的快試試吧；

雞蛋、饅頭、蔥、鹽

1；剩下的饅頭切成小丁，蔥切小段

2；雞蛋磕入碗中加一勺水少許鹽打散，炒雞蛋時先在雞蛋里加點水可以讓炒出的雞蛋更加鮮嫩

3；中倒入一點油，倒入切好的饅頭炒一下顏色變深盛出

4；中再倒入油燒熱倒入攪打好的蛋液

5；轉動鍋子，讓蛋液均勻流到鍋的四周

6；雞蛋液沒有完全變干時倒入炒過的饅頭丁翻炒幾下

7；放入香蔥加適量的鹽翻炒均勻

8；淋上香油即可出鍋