當你有購買燕窩意願時，你開啟淘寶，搜遍所有微店，諮詢各種渠道挑花眼後，你會發現每一家的燕窩都會有略小的不同，有的雪白，有的暗黃，有的則是特別飽滿圓潤，還有的幹燕窩會有肉眼可見的縫隙，今天就來說一下挑選燕窩時如何分辨燕窩的好壞，或者說真假。

燕窩的鑑別

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

燕窩有淡淡的蛋腥味，由金絲燕唾液酸組成的燕窩有腥味才是真的燕窩，但絕對沒有刺鼻濃烈的氣味。

取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工品，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工品。

好燕窩的特點

自然原色無漂白會呈現“自然象牙白色”，“米色”

盞形圓潤（盞型以手指併攏的寬度為標準）

手感乾爽（只有足夠幹才能保證燕窩的克數）

脈絡自然，清晰可見，絲絲分明

燕窩浸水以後，平均可發大7倍至8倍

燕窩的顏色不均勻，呈透明膠質白色

燕窩官方識別

正規燕窩的生產日期一定是和你的預期有差距的，首先正規的進口燕窩一定是走海關，期間的時間為“兩週”左右，加上進關出關前後的路程，一個月的時間是肯定有的；其次，每次進口的燕窩透過正規途徑上市售賣到你手中時，至少和生產日期相差二到三個月左右時間的。