現在的市場上銷售的蛋卷都是蛋卷機做的，並且都是比較大型的機械，一般個人用不到的，但是這個蛋卷可比市場上買的要好吃哦~

食材

主料：45克 低粉

配料：35克 黃油、60克 糖、2個 雞蛋、15克 芝麻

步驟/方法

1

準備好所需的原料

2

將軟化的黃油加入細砂糖

3

攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。

4

篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋

5

將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。

6

加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠

7

加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了

8

加入黑芝麻，繼續攪拌均勻

9

將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可

10

取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形

11

小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起

12

放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封儲存才能保持其酥脆口感

END

注意事項

煎蛋卷的時候火候要小，要有耐心，才能保證火候，煎出酥脆的蛋卷；

吃不完的蛋卷一定要密封儲存，否則很容易受潮。