1，肉絲加1克鹽，料酒5g，澱粉10克抓勻備用。

2，香菇切絲，冬筍切絲，備用。

3，白菜洗乾淨，切絲。

4，一鍋鏟油，煸熟肉絲，盛出備用。

5，一鍋鏟油，煸熟香菇絲和冬筍絲，盛出備用。

6，兩鍋鏟油，煸炒白菜絲，炒軟。

7，加鹽，白菜會出水，倒入香菇絲和冬筍絲，開蓋煮。

8，水分不多，白菜軟爛時，倒入肉絲炒勻。

9，澱粉水，15克澱粉，加30克水，調勻。一邊翻炒一邊倒入澱粉水。視餡料情況，澱粉水不一定全部倒入。

10，餡料抱團，稠稠的即可關火。盛出放涼。

11，菜場買的手工春捲皮，包前一張張撕開。

12，靠近自己的一端放上餡料，整成長條形。

13，最後捲起，收口處向下，可以沾點澱粉水粘住收口。

14，全部包好後下油鍋炸至兩面金黃即可。

1.準備所需材料（香菇、木耳提前泡軟）。

2.胡蘿蔔和沙葛去皮洗淨切成絲，香菇、木耳泡軟後切成絲、瘦肉切絲，姜切沫。

3.豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米澱粉，然後拌勻醃製10分鐘。

4.鍋內加入植物油燒熱，放入姜沫炒出香味。

5.再加入醃製好的瘦肉絲。

6.煸炒片刻後，加入香菇和木耳絲。

7.翻炒2分鐘後，加入胡蘿蔔和沙葛絲翻炒。

8.加入適量的鹽、糖。

9.再加入少許的醬油。

10.加少許的胡椒粉，然後翻炒均勻，盛出放涼。

11.取春捲皮一片。

12.放上少許涼透的春捲絲。

13.然後捲起。

14.兩邊再折起來。

15.在封口處抹上面粉糊，包好。

16.依次做好全部的。

17.鍋內加入油燒七成熱。

18.放入春捲皮炸。

19.炸至金黃色即可。

20.最後把春捲撈起瀝油，然後食用。