野生北極蝦的吃法有很多，但最簡單的一種無非就是直接吃。因為北極蝦從海底打撈上來，直接在船上用海水煮熟後才進行急凍的。也就是說，你在市場上買到的北極蝦，都是熟的哈，解凍之後就可以吃了。當然，這僅僅是最簡單的吃法，很多人除了直接吃之外，還會蘸著蛋黃醬吃，如果奢侈點，你也可以自己動手調配沙拉醬哈。除了直接吃，北極蝦還有很多其他的做法，用中餐的烹飪方法來製作，也超級好吃，我回頭再做幾個吧。

解凍的方法有三種：

1）把北極蝦從冰箱的冷凍室移到冷藏室，經過12小時就解凍了。這是最慢，也是保持北極蝦口感最好的一種解凍方法。

2）把北極蝦從冰箱的冷凍室拿出來，放在室溫中自然解凍，大概2小時就可以了。（但要注意，在天氣炎熱的夏季，儘量不要用這個方法。）

3）對於沒有時間或嘴急的小朋友，第3種辦法可以試試看：把北極蝦放在清水中，用筷子攪拌2分鐘之後，瀝乾水份放入微波爐中，用中火加熱30秒後即可食用。

野生北極蝦的做法

1.將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝乾水分。（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感。）

2.胡蘿蔔去皮切成長條、芹菜洗淨切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段

3.鍋燒熱，倒入油（稍多點兒），大火燒到很熱，倒入北極蝦翻炒到表面變色，蝦頭上的殼看到膨起，盛出備用

4.用鍋中餘油爆香薑絲蔥段和幹辣椒段

5.加入一湯匙香辣醬炒出香味

6.倒入胡蘿蔔條煸炒到胡蘿蔔有些軟

7.倒入北極蝦翻炒，加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均勻

8.把芹菜段倒入鍋中，翻炒10秒鐘

9.撒上香菜，出鍋