快速泡發黑木耳，只需準備兩樣東西：

一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒

二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好黑木耳泡發過程：1、將幹黑木耳倒入保鮮盒中

黑木耳用鍋炒受熱不均勻，因為它是翹翹的，凸凹不平，火候不好掌握。最好的辦法是用微波爐：用高火檔，時間一分鐘。用手按能壓碎就可。再把它放在厚點的紙上用一個玻璃瓶反覆滾壓，它就成粉了。 不過，吃藥最好:中藥“六神丸”試試。抗呼吸道感染的抗生素也可用。

如果趕時間的話可以選擇用溫水泡開，這樣泡得比較快，用涼水的話一般要泡一到兩個小時，但是溫水泡開的黑木耳在口感和營養價值方面不及涼水泡開的黑木耳好。

幹木耳要泡發後才可以食用，那麼幹木耳要泡多長時間才好呢?廚師見意一般泡發乾木耳最好用溫水來泡發，時間是與你泡發的方法有很大關係，最快只要3分鐘就可以了，(參考：黑木耳的快速泡發方法)一般浸泡是4個小時間左右，不能泡太長時間，下面把幹木耳的泡發時間分享給大家。

木耳的泡多長時間最好?

1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。

2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。

3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。

4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。

5、在製作幹木耳的過程中，要想最大限度的保持幹木耳的營養和口感，泡發乾木耳的時候需要用冷水。溫熱水泡後的木耳不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，不少營養成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不會變質。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。