鯿魚 500克白豆腐 1塊蒜苗 2根生薑 2片蒜瓣 3粒食用油 適量黃酒 適量鹽 適量方法/步驟1
買回來的魚要清洗乾淨，特別是魚鱗和魚肚子裡黑黑的內臟，一般的話，洗好後在用水沖沖，然後瀝乾水備用。
瀝乾水後，在魚的身上有道劃劃，大概劃3到4下就好了，不要太多，太多了煮熟後魚肉容易碎的。
劃好後，在用黃酒和鹽將魚的全身抹上，醃製20分鐘去腥味，同時魚肉也容易入味。
蒜苗洗淨切碎、生薑切碎和蒜瓣切粒備用。
豆腐洗淨切成2釐米的小方塊，稍微切的厚點，這樣煮的時候就不容易碎了。
醃製好的魚，將魚的身上抹上乾的麵粉，魚是溼的，乾的麵粉抹上去後就粘在魚肉上了，煎的時候，魚肉就不會粘鍋了。
開火，放入食用油，冷油鍋放入粘好麵粉的魚，下鍋煎。
煎到魚的一面黃黃的，然後在翻到另外一面繼續煎。
煎到魚的兩面都黃黃的就好了，這時候在放入一點黃酒、醬油、鹽，鹽要稍微放一點就好了，前面醃製的時候已經放入鹽了，在放入適量的水，最好是將魚淹上，在魚的旁邊擺好豆腐，撒上蒜苗、生薑和蒜瓣一起煮。
蓋上鍋蓋一直燜，燜到水快乾的時候，就好了，這時候就可以起鍋裝盤了，哇塞！真的好香也，味道也超級棒喲！喜歡吃的親，趕緊去做吧！步驟也非常簡單喲！
鯿魚 500克白豆腐 1塊蒜苗 2根生薑 2片蒜瓣 3粒食用油 適量黃酒 適量鹽 適量方法/步驟1
買回來的魚要清洗乾淨，特別是魚鱗和魚肚子裡黑黑的內臟，一般的話，洗好後在用水沖沖，然後瀝乾水備用。
2瀝乾水後，在魚的身上有道劃劃，大概劃3到4下就好了，不要太多，太多了煮熟後魚肉容易碎的。
3劃好後，在用黃酒和鹽將魚的全身抹上，醃製20分鐘去腥味，同時魚肉也容易入味。
4蒜苗洗淨切碎、生薑切碎和蒜瓣切粒備用。
5豆腐洗淨切成2釐米的小方塊，稍微切的厚點，這樣煮的時候就不容易碎了。
6醃製好的魚，將魚的身上抹上乾的麵粉，魚是溼的，乾的麵粉抹上去後就粘在魚肉上了，煎的時候，魚肉就不會粘鍋了。
7開火，放入食用油，冷油鍋放入粘好麵粉的魚，下鍋煎。
8煎到魚的一面黃黃的，然後在翻到另外一面繼續煎。
9煎到魚的兩面都黃黃的就好了，這時候在放入一點黃酒、醬油、鹽，鹽要稍微放一點就好了，前面醃製的時候已經放入鹽了，在放入適量的水，最好是將魚淹上，在魚的旁邊擺好豆腐，撒上蒜苗、生薑和蒜瓣一起煮。
10蓋上鍋蓋一直燜，燜到水快乾的時候，就好了，這時候就可以起鍋裝盤了，哇塞！真的好香也，味道也超級棒喲！喜歡吃的親，趕緊去做吧！步驟也非常簡單喲！