用料

鯧魚

豆腐

鹽

料酒

油

花椒粒

幹辣椒

薑片

蒜

蔥

清水

香蔥

香菜

雞精

鯧魚豆腐湯的做法

鯧魚去內臟洗淨瀝乾水份，在魚的兩側稍微劃兩刀，用鹽和料酒醃製片刻

鍋中放油，七成熱時下魚煎至兩面變黃

把魚推至一邊，下入花椒粒、幹辣椒、薑片、蒜末和蔥絲煸香

加入清水燉開後轉小火燉二十分鐘

加入豆腐同煮

起鍋前加入香蔥段和香菜，調入雞精和鹽即可

金鯧魚豆腐湯的做法

主料

金鯧魚

500g

豆腐

200g

金針菇

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜頭

適量

醬油

適量

步驟

1.金鯧魚兩條，洗淨。在魚身上輕輕的抹一層鹽，打花刀切薑絲塞進去。

2.金針菇洗淨，豆腐抹鹽。

3.熱油鍋，煎魚。

4.煎至兩面金黃。

5.放了一碗清水，蒜頭切片一起放入。

6.水開後豆腐切塊入鍋。

7.蓋上鍋蓋，小火煮

8.待湯變成白色的時候，放入金針菇。

9.稍煮一下。倒入適量醬油。稍稍翻動一下