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1 # 淡淡食光
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2 # 喜愛曬太陽的人
蓮藕我喜歡吃塘養的、脆藕。
因為脆藕水分大,不論是拌著吃,還是炒著吃,口感非常不錯。
藕本身是個營養豐富的食物,它清熱生津,健脾開胃,安神鎮靜,尤其女人吃藕,是多多益善的。
我做脆藕也是分季節的,夏天是拌著吃,冬天是炒藕丁。
下面我大概說一下做藕的步驟。
先說涼拌:
首先把藕去皮,然後切成薄片,如果藕片大,可以中間再切一刀。
切完後放入熱水裡煮一分鐘,撈起,用涼水過過,控好水後放好。
這時可以切點彩椒丁,或者切點黃瓜塊兒,無論彩椒丁或者黃瓜塊兒,都要小,形狀大小不能超過藕片。
所有的食材準備好後,放在一起,加上陳醋,鹽,白糖,香油即可。
炒藕丁的做法:
把藕去皮,然後切成小丁。
肥瘦相間的豬肉也切成小丁。
切點蔥、蒜備用。
一定要熱鍋涼油後,把蔥放入鍋裡熗鍋,然後倒入肉丁翻炒。
等肉丁變色後,加點生抽,滴幾滴老抽,接著炒兩下,再倒入點醋,再炒。
把肉翻炒一會兒後,可以把藕放入鍋裡了,炒幾下後放一點點水,這時就不斷的翻炒。
快熟時,加點鹽,再加入蒜末,翻炒幾下,即可出鍋。
大家有時間可以試試,又香又開胃
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3 # 老黃退休生活
各有所需!粉藕是湯類配料,脆藕是炒萊配料。南方人也做法多種,不可一楖而論。當然北方也有一部分人少懂。至於喜歡二字嗎,以粉藕為主!
我是武漢人,喜歡喝蓮藕排骨湯,每次喝湯的時候,家人一邊喝湯吃蓮藕,一邊就會對蓮藕是粉的好吃,還是脆藕好吃,發表自己的看法,這個說粉藕好吃脆藕不好吃,那個說脆藕好吃粉藕不好吃,每次討論熱烈而沒有結果,因為誰也說服不了誰。為了解決這個問題,有時候媽媽會在煨湯時,既買點粉藕,又買點脆藕,以求得和諧,那天喝排骨藕湯時大家都會很開心,邊吃邊說今天的藕真好吃,是皆大歡喜啊。